Фокачча з вішняй і розмарынам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Прыгатаванне фокаччы займае зусім няшмат часу (усяго паўгадзіны), астатняе – гэта, у асноўным, час, неабходны для падняцця цеста. Фокаччу можна ўжываць як цёплай, так і астылой. Фокачча – выдатная альтэрнатыва салатам, якія звычайна падаюцца перад асноўнымі стравамі Падавайце цёплай або астыленай. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перамяшаць 1 2/3 чашкі цёплай (40-46 градусаў) вады і дрожджаў у місе міксерам. Дайце пастаяць каля 5 хвілін. Дадайце муку, 1/4 чашкі аліўкавага алею і соль. Перамяшаць драўлянай лыжкай. Замесіце цеста ў місе на працягу 1 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Выкласці цеста на шчыльна пасыпаную мукой паверхню і мяшаць на працягу 4‑5 хвілін. Пакласці цеста ў лёгка змазаную маслам міску і перавярнуць, каб усё цеста пакрылося маслам. Дайце падняцца пры пакаёвай тэмпературы, накрыйце поліэтыленавым пленкай, пакуль цеста не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, ад 1 да 1 1/2 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Шчодра змазаць маслам противень. Сфармаваць з цеста прамавугольнік 25×37 см. Накрыць цеста кухоннай сурвэткай і дазволіць яму падняцца, пакуль яно не павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, прыкладна 1 гадзіну. Прамыйце вішню і выдаліце костачкі. Разагрэць духоўку да 260 градусаў.
- 4
Крок 4
4. Перамяшаць нарэзаны розмарын і астатнія 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Зрабіць неглыбокія выемкі пальцамі на паверхні цеста, а затым змазаць розмарыновым алеем. Акуратна выкласці паловы вішняў у выемкі.
- 5
Крок 5
5. Раўнамерна пасыпаць марской соллю і выпякаць у сярэдзіне духоўкі на працягу 10 хвілін. Зменшыць тэмпературу да 230 градусаў і выпякаць 12‑15 хвілін, да залатова‑карычневага колеру. Неадкладна перакласці фокаччу на протвень і астыць. Падаваць цёплай або пакаёвай тэмпературы.