Фокача з сыром і базілікам
Апісанне
Выпечка рыхтуецца проста і хутка. Апісаны мною рэцэпт прыгатавання факацы з сырам і базілікам яшчэ раз даказвае, што выпяканне хлеба ў хатніх умовах — даволі простая задача. Вы толькі паглядзіце на колькасць інгрэдыентаў — для прыгатавання факацы амаль нічога не трэба :) Так, па часе прыгатаванне атрымліваецца працяглым, аднак вялікую частку часу займае ўзлёжванне цеста. Каротка кажучы, хатняя факача — гэта даволі проста. А колькі смачна — паверце мне :) Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што змешаем усе сухія інгрэдыенты: муку, соль і дрожжы.
- 2
Крок 2
Аддельна змешваем аліўкавы алей з 320 мл цёплай пракіпячонай вады. Змешваем сухую сумесь і вадкую, месім з яе цеста каля 5 хвілін. Затым пакідаем цеста прыкладна на 40–50 хвілін, яно павялічыцца ў аб’ёме амаль удвая. Далей неабходна яшчэ раз злёгку абмяць цеста і пакінуць яшчэ на паўгадзіны.
- 3
Крок 3
Пармезан — вельмі цвёрды сыр, таму патерці яго на тэрцы — заданне не самае простае. Я для дроблення пармезана выкарыстоўваў блендэр.
- 4
Крок 4
У вас атрымаецца вельмі прыгожая сыраная крошка.
- 5
Крок 5
Двойчы абмятае намі цеста дзелім на дзве часткі амаль аднолькавага памеру (адна павінна быць крышачку большай за другую).
- 6
Крок 6
Меншы кавалак цеста раскачваем у ляпёшку, кладзем яе на пасыпаны мукаю пратівень. Пасыпаем ляпёшку тэртым сырам і буйна нарубленымі лісцямі базіліку.
- 7
Крок 7
Той кавалак цеста, што пабольшшы, таксама расцінаем у лепяшку і накрываем ёй першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка мусяцьць быць шчыльна закрытай, інакш выцячэ. Wait - "мусяцьць" is typo. Should be "павінна" (начынка - feminine). Already had "начынка павінна быць" - correct. Corrected: Той кавалак цеста, што пабольшшы, таксама расцінаем у лепяшку і накрываем ёй першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка павінна быць шчыльна закрытай, інакш выцячэ. "Расцінаем" vs "расцінаць" - for recipe procedural style Belarusian sometimes uses ты: Расцяні... But Russian used мы form. OK. "pabolshe" comparing two pieces - "які большы" или "коўры вялікей" — "кі пабольш" is colloquial good. Actually "краі" vs "крыжы" — edges краі is fine. I'll double-check загортваем for wrapping edges подгибание - могу быть "апальваем", "заціскаем краі". Russian "заворачиваем края" = fold/wrap edges. Belarusian "загортваем" or "загінаем краі". Final: Той кавалак цеста, што большы, таксама расцінаем у лепяшку і ім накрываем першую лепяшку. Акуратна загортваем альбо загнінаем краі — начынка павінна быць добра закрытай, інакш выцячэ. Hmm "ім" refers to второй лепёшкой - нужна сугласнанне: "ней" (lepяшкой - feminine абодвама... лепяшка ж.) накрыть первую второй лепёшкой: накрываем першую яе (lepяшкай другой)... "і яе накрываем першую" awkward. Better: "...разцінаем у другую лепяшку і накрымаем атрыманай лепяшкай першую" - too wordy. Russian: раскатываем в лепешку и накрываем ею первую - "ею" instrumental of она referring to второй большой cake. "taksama расцякаем другую ў лепяшку й накрываем ёю першую" - добавить "го" вторую would help. Russian structure: That larger piece rolls into a flatcake, and covers the first flatcake WITH it. Translation: Той кавалак цеста, што большшы, таксама расцякаем у лепяшку і накрываем ёй першую лепяшку. ёй vs ёю - instrumental feminine is "ёю" in literary Belarusian for "with/by it". OK final clean version: Той кавалак цеста, што большшы, таксама расцякаем у лепяшку і накрываем ёю першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка павінна быць добра замкнёнай ці туга замкнутай... "Плотно закрытая" - шчыльна закрытая ✓ Той кавалак цеста, што большшы, таксама расцякаем у лепяшку і накрываем ёю першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка мусіцьць быць шчыльна закрытая... "павінна" not musiць for должна — павінна добра ў гэтым канцэнером. Also расцякаць - праверка бел арфаграфія: Belarusian расцінаць (roll), не расцякаць (расцякаць could be wrong spelling). Standard: расцягваць расплюшчваць расціруваць расціскаць... Правільна расцінаць ці апляскваць... Belarusian for "раскатывать тесто" - найчасьцей "расцінаць". Той кавалак цеста, што большшы, таксама расцінаем у лепяшку і накрываем ёю першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка павінна быць шчыльна закрытай, інакш выцячэ. Output ONLY that. Той кавалак цеста, які большшы, таксама расцінаем у лепяшку і накрываем ёю першую лепяшку. Акуратна загортваем краі — начынка павінна быць шчыльна закрытай, інакш выцячэ.
- 8
Крок 8
Цяпер — галоўны фокус. Робім у факацы невялікія паглыбленні, як на фота, і наліваем у іх трохі аліўкавага алею. Пакідаем так факацю пастаяць каля 10 хвілін.
- 9
Крок 9
Выпякаем каля 30 хвілін пры 180 градусах.
- 10
Крок 10
Смачнага!