Флан з карамеллю
Апісанне
Многія кулінары пасля першай спробы і няўдачы адмовляюцца ад ідэі прыгатавання гэтай стравы. Дэсерт патрабуе ад вас часу і цярпення, не варта спяшацца, лепш дакладна і акуратна выконваць усе крокі. Добры флан мае сметанковую структуру, ён мяккі і таньне ў роце, а карамель абавязкова павінна быць салодкай, без гаркаватага прысмаку.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У каструлю выкладзіце 2/3 шклянкі цукру і налівайце ваду. Накрыйце кастрылю крышкай і паставіце на агонь, пакіньце крышку на 1-2 хвіліны, каб цукру хутчэй растварыўся.
- 2
Крок 2
2. Ні ў якім разе не мешайце змес у кастрылі, гатуйце сумесь на сярэднім агні да ўтварэння бурштынавай цукровай патокі, гэта займе каля 4–5 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Хутка разліце гатовую карамель па формачках, крыху нахіліце кожную, каб карамель разлілася па дне.
- 4
Крок 4
4. У асобную миску выкладзіце яйкі, вершкі, соль, ваніль і астатні цукор, не ўзбівайце ўсё, толькі перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Прапусціце атрыманую сумесь праз дробнае сіта ў гаршчок або ў чайнік з цылёй.
- 6
Крок 6
6. У форму для выпечкі пакладзіце кухоннае рэчыво, складзенае ў 2 слоі, і пастаўце на яго формачкі з карамеллю. У кожную ўлійце змяшаную з яйком і маслам сумесь, размеркаваўшы яе роўна паміж 8 формачкамі.
- 7
Крок 7
7. Асцярожна ўлейце гарачую ваду з-пад крана ў формачку для выпечкі, напоўніўшы ў ёй невялікія формачкі напалову.
- 8
Крок 8
8. Пастаўце форму ў разагрэтую да 160-165 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Дастаньце форму з духоўкі, пакіньце ў гарачай вадзе яшчэ на 10 хвілін.
- 10
Крок 10
10. Праз 10 хвілін акуратна выйміце невялікія формы з вады і выкладзіце іх на стол. Пакіньце формы да поўнага астынання, потым цалкам астылыя формы накрыйце плёнкай і пастаўце на 3-4 гадзіны ў халадзільнік.
- 11
Крок 11
11. Дастаньце формы з халадзільніка, вострым ножом прайдзіцеся па краі і акуратна перавярніце форму, дэсерт выпадзе на талерку.