Фісташкавы чызкейк
Апісанне
Рэцэпт не заўме шмат часу. Прыгатаваць фісташкавы чызкейк зусім не складана: дастаткова прытрымлівацца пакрокавага рэцэпту і набрацца цярпення, каб дачакацца яго гатоўнасці, бо ён неверагодна добры. Такі чызкейк упасце любую святочную стал. Падавайце астылым або крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты ў адпаведнасці з рэцэптам.
- 2
Крок 2
Спачатку займіцеся прыгатаваннем пясочнай асновы.
- 3
Крок 3
Паштоўце печыва ў блендары.
- 4
Крок 4
Нашынкіце нажом фісташкі. Частку фісташак выкарыстоўвайце для прыгатавання пясочнай асновы, частку — для дэкору.
- 5
Крок 5
У мішальную міску выкладзiце здробленыя крошкі печыва і частку фісташак.
- 6
Крок 6
Дадайце да пясочнай крошкі мяккае слівачнае масла, змяшайце рукамі, крошка павінна стаць увільготненай і не рассыпацца ў руках.
- 7
Крок 7
Падрыхтуйце форму для выпечкі. Калі выкарыстоўваеце кальцо для выпечкі, усталюйце яго на цвёрдую паверхню, усталюйце дыяметр 18 см., дно пастеліце паперай для выпечкі, звонку абгарніце фолгаю, лепш узяць некалькі слаёў фолгі.
- 8
Крок 8
Выложыце на дно формы 1/3 пясочнай крошкі, утрамбуйце рукой або дном шклянкі. З застаўшайся крошкі зфарміруйце борцікі вышынёй 5-6 см. Пастаўце ў халадзільнік на 30-40 хвілін.
- 9
Крок 9
Пакуль пясочная аснова стабілізуецца ў халадзільніку, падрыхтуйце інгрэдыенты для самага чызкейка.
- 10
Крок 10
У міску для змешвання выкладзіце тваражны сыр, высейце цукровую пудру, разатрыце да гладкасці.
- 11
Крок 11
Па адным увядзіце ў сырную аснову 2 яйкі, замешваючы па адным.
- 12
Крок 12
Уліце 120 грамаў вяршкоў, змяшайце сіліконавай лопаткай. Збіваць не трэба. У апошнюю чаргу дадайце фісташкавую пасту.
- 13
Крок 13
Усе інградыенты павінны быць добра змяшаныя паміж сабой.
- 14
Крок 14
Дастаньце з халадзільніка форму, выкладзеце ў яе сірную масу, выраўняйце.
- 15
Крок 15
Выпікайце чызкейк пры тэмпературы 140 градусаў прыблізна 90 хвілін на пару. Для гэтага вылейце гарачую ваду ў прасот і паставце яго на ніжнюю паліцу. Чызкейк паставіце на сярэднюю паліцу.
- 16
Крок 16
Пакуль выпекаецца чызкейк, падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання заварнога фісташковага крэму.
- 17
Крок 17
Улійце ў сатейнік з тоўстым дном 150 грамаў малака, дадайце полову цукру (20 грамаў). Давядзіце да кіпення.
- 18
Крок 18
У ёмкасці разацярыце 1 яечны жаўток, ванільны цукар, застаўшыся цукар (20 грамаў) і кукурузны крухмал.
- 19
Крок 19
Расцярціце сумесь да аднарыднага стану.
- 20
Крок 20
Улійце да сумесі з жаўтком палову гарачага малака, добра змяшайце і вярніце назад у сасейнік. Пастаўце на невялікі агонь.
- 21
Крок 21
Бесперапынна перамяшваючы, давядзіце да загушчэння; як толькі сумесь пачне гусцець, зніміце з агню. Разацірыце, каб не было камкоў. Зноў вярніце на пліту на малы агонь і праварыце, перамяшваючы, прыкладна 30 секунд.
- 22
Крок 22
Калі крэм крыху астыўне, увядзіце фісташкавую пасту, добра змяшайце яе.
- 23
Крок 23
Перакладзіце крэм у ёмкасць, накрыйце плёнкай «ў кантакт», паставіце ў халадзільнік да выкарыстання.
- 24
Крок 24
Гатовы чызкейк не вымацвайце адразу з духоўкі. Выключыце яе і адчыніце дзверцу. Гэты прыём дазволіць пазбегнуць трэшчын пры астыванні.
- 25
Крок 25
Вельмі ашчадна вызваліце чызкейк ад кальца для выпечкі. Пастаўце чызкейк у халадзільнік на 6–8 гадзін (можна на ноч) для поўнай стабілізацыі.
- 26
Крок 26
Для канчатковага ўпрыгожвання чызкейка збіце заварны крэм.
- 27
Крок 27
Нанесце заварны фісташкавы крэм на паверхню чызкейка, зрабіце рэльефныя баразны, пасыпце дробленымі фісташкамі, сублімаванай маліной.
- 28
Крок 28
Настаў час асалоджвацца вельмі далікатным і пахучым фісташковым чызкейкам. Ён неверагодны!