Філе качкі з апельсінамі
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Рэцэпт гэтага стравы вельмі просты, а атрымліваецца ён нечакана смачным. У выніку атрымліваем дэлікатную і сачную качку з румянай карочкай і насічаным цытрусавым прысмакам. Такое страва выглядае вельмі эфектна. Таму яго можна лёгка падаваць да святочнага стала як гарачае. Качка добра спалучаецца з лёгкім бульбяным, гарбузовым пюрэ або пюрэ з зялёным гарошкам. Падаём качку абавязкова з апельсінавым соусам і філяванымі долькамі. 1. Добра прамываем апельсіны, разразаем іх, выціскаем сок, некалькі доляў захоўваем для ўпрыгожвання. У глыбокую скавародку наліваем атрыманы сок і курны бульён, дадаем дробна натэртую цытрусавую цедру і цукор, ставім на агонь, варым пасля закіпання на слабым агні. 2. Філе прамываем і высушваем папяровым рухалям, рабім крыжападобныя надрэзы на скурыцы. Сухую скавародку ставім на агонь, на раскалёную паверхню выкладваем качку скурай уніз і паджарваем 12 хвілін, пасля чаго пераварочваем і паджарваем яшчэ 10 хвілін. Тлушч, які вылучаецца ў працэсе, зліваем. 3. Грудку качкі нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 1-1,5 сантыметра. Падаём качку з апельсінавым соусам і філяванымі долькамі апельсіна. Падаём гарачым.