Філе качынай грудкі без скуры
Апісанне
Смачна гатуецца без лішняй складанасці. Філе качкі вельмі сытнае, мяккей і лягчэй за свініну, але насычаней за курыцу. Гатаваць яго — адно задавальненне! Лепш за ўсё філе качынай грудкі без скуры прыгатаваць, падсмажыўшы, а потым запечы ў духоўцы. Параіў бы не перасмажваць, а заставіць мяса крыху ружовай, але без крыві. Акрамя таго, для прыгатавання філе качынай грудкі без скуры можна смела выкарыстоўваць іншыя марынады: гранатавы ці яблычны — яны тэй жа вельмі смачныя. Гатовы страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
З з апельсіна зняці цытрусавую кашуру і выціснуць сок. Змяшайце сок з кашурой, дадайце ў іх усе паказаныя спецыі і іншыя інгрэдыенты — гэта будзе наш марынад.
- 3
Крок 3
Добраяна прамакайце палоскі, папярэзаныя на кавалачкі, у марынад і пакіньце марынавацца на гадзіну. Ставіць у халадзільнік не абавязкова.
- 4
Крок 4
Потым трэба крыху падсмажыць грудкі, толькі з аднаго боку. Абціраем грудкі паперовым рулеткам, каб яны не так брызгалі падчас смажэння. Смажыць можна ў таўстай чыгуннай патэльні, а потым і запечы ў ёй. Або на звычайнай, якая ёсць у вас. Смажым хвіліны 4 на невялікай колькасці алею.
- 5
Крок 5
Потым выкладзіце грудкі пажаранай бакавінёй уверх у форму для запякання, можна дадаць астаткі марынаду з апельсіна. Запякайце грудкі ў разагрэтай да 200-210 °C духоўцы працягласьцю 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Мяса атрымліваецца мяккім і няжным унутры, калі жадаеце больш папячонае, падтрымайце яшчэ 2-3 хвіліны.
- 7
Крок 7
Гатовую філе качынай грудкі без скуры прапаную падаваць з лёгкім агароднінным салатам, зелянінёй і памідорамі, напрыклад. Добра спалучаецца з чырвоным вінам!