Філе цыпленка-качаня
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Як правіла, свіжына качкі падаецца з ягаднымі ці фруктовымі соусамі, таму што яна цудоўна спалучаецца з кісласалодкімі смакамі. Найбольш распаўсюджаныя соусы для качкі — клюквены, мангавы і малінавы. Для прыгатавання такога соусу трэба прапусціць ягады ці фрукты праз сіта, каб атрымаць няжнае пюрэ. А затым трэба дадаць трохі чырвонага ці белага віна, цукру, солі. Як правіла, у соус таксама дадаюць апельсінавы ці лімонны сок. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Апельсін турботна вымыйце, зняце цытрусавую кіру на дробнай цёрцы, выцісніце сок. Пакладзіце кіру і вылійце сок у міску, дадайце лімонны сок, сталовую лыжку аляйновага алею, ружмарын, соль, перац. У гэты марынад пакладзіце прамытыя і высушаныя грудкі качаняці. Пры жаданні іх можна нарэзаць. Адстаўце мяса марынавацца на 2 гадзіны ў халодным месцы.
- 2
Крок 2
Дастаньце сцягло з марынаду, дайце адцечы. Тым часам на патэльні разагрэйце лыжку аляйновага алею. Пакладзіце сцягло і паджарвайце. Жарыць грудкі трэба толькі з аднаго боку. Час жаркі — 3 хвіліны.
- 3
Крок 3
Цяпер разагрэйце духоўку да 200 градусаў. У форму пакладзіце грудкі пажаранай баку ўверх, залейце іх астатнім соусам. Для сярэдняй прагатоўванасці час прыгатавання ў духоўцы складае 10 хвілін. Для мяса «з кроўю» — 8 хвілін. А поўная прагатоўванасць займае 12 хвілін.
- 4
Крок 4
Паколькі філе качаняці вельмі ніжнае, а мяса вельмі карыснае, я заўсёды раблю мяса слабай ступені прыгатавання. Яно атрымліваецца вельмі мяккім і ніжным. Падаваць філе лепш з агародніннымі салатамі ці лёгкімі гарнірамі.