Філе траскі ў кляры
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Гатовы соус перад падачай жадаема ахалодзіць у халадзільніку. З паніроўкай можна смела эксперыментаваць: некалькі разоў я дадавала кары, атрымалася вельмі цікавае спалучэнне! Што да соуса Сірача, калі яго няма ў краме, яго можна прыгатаваць удома. Гэты соус мае востра-слядкі смак. Для яго прыгатавання спатрэбіцца: 200 г чырвонага перцу фрэшно чылі (можна замяніць халапеньё або серрано), 2 сталовыя лыжкі пальмавага цукру, 1 чайнай лыжачкі сярэднязерністай солі, 1 шклянка вінаграднага ацэту, 4 зубчыка часныку. Паперазаем перац, дробім часнык, заливаем усё ацэтам, крыху пасолім і даем настояцца ноч. На наступны дзень усё гэта падаграваем на пліце, дадаем цукор, даводзім да кіпення і кіпячым каля 5 хвілін. Цяпер усё пераліваем у блендэр і добра здробім да пюрападобнай кансыстэнцыі, пасля чаго працягваем праз цэдзілку — і ўсё, гатова! Аднак калі не хочаце маракі, проста вывучыце прыведзены ніжэй рэцэпт філе траскі ў тэсту, а соус не гатуйце :) Паўдзі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разагрейце духоўку да 250 градусаў. Парэжце філе невялікімі смугамі.
- 2
Крок 2
Узьміце тры місачкі: у адну насыпце мукі, у другую разбейце яйкі (збіце іх), у трэцяй змяшайце паніроўку з морскай сольлю, чорным перцам, папрыкай, лімонным перцам і цёртым пармезанам.
- 3
Крок 3
Цяпер абваляйце кавалак траскі ў мукі з усіх бакоў, а потым пачыніце ў змяшаным яйку.
- 4
Крок 4
Цяпер добра абваляйце траску ў сухарах.
- 5
Крок 5
Зрабіце тое ж самае з астатнімі кавалкамі траскі. Змашчыце форма аляйвавым алеем і выкладзіце іх на форму. Цяпер, калі ўсё гатова, стаўце форму ў разагрэтую духоўку і пячыце прыкладна 15 хвілін пры тэмпературы 220-250 градусаў да залатыстай карочкі.
- 6
Крок 6
Для соусу змяшайце ўсе астатнія інгредыенты.