Філе рыбы ў кляры
Апісанне
Сярод пераваг прыгатавання рыбы ў кляры — той факт, што яна атрымліваецца больш нейкай і сачнасцю, чым пры звычайнай смажанні ці вадзянні, кляр не дазваляе сокам пакідаць прадукт, таму такі спосаб прыгатавання лічыцца адным з найбольш пераважных для рыбы. Каб даведацца ўсе сакрэты і хітрасці прыгатавання сапраўды смачнай рыбы ў кляры — чытайце мой рэцэпт :) Поспехаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Выціскаем сок тры-чатырох лаймаў (адзін адкладваем). У асобнай місцы змяшаем мукі, чылі і невялікую колькасць солі.
- 2
Крок 2
На скавародзе (па жаданні антыпрыварнай) растапляем шэсць лыжак алейнага масла. Філе рыбы абваляем у мукі, якую толькі што змяшалі з сольлю і перцам чылі.
- 3
Крок 3
Як толькі масла поўнасцю расцячэ, выкладзіце філе адным пластом.
- 4
Крок 4
Адна бакавіна павінна прыкладна пражарыцца за 5 хвілін, правяраем яе па ступені гатоўнасці — на рыбе павінна з'явіцца залаты скурка. Час пражаркі можа залежаць ад таўшчыні філе.
- 5
Крок 5
Асцярожна павярніце філе на другі бок, трымайце каля трох хвілін (таксама кіруйцеся ступеньню прыгатавання па залатыстай карочцы). Гатовае філе пералажыце на талерку.
- 6
Крок 6
На сярэднім агні дадайце на патэльню сок лайма і некалькі сталовых лыжак масла. Можна дадаць трохі прыправ па смаку. Сок на патэльні павінен крыху паменшыцца ў аб'ёме.
- 7
Крок 7
Паліце атрыманым сокам філе гатовы філе.