Філе міньён на косці
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Гэта вытанчаная рэстаранная страва гатуецца надзвычай проста. Так, для пачатку трэба навучыцца працаваць са стэйкамі, зразумець, колькі трымаць мяса на патэльні. Але для гэтага і існуюць рэцэпты. Чытайце і практыкуйце з задавальненнем. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Кавалак мяса з касцёчкай памойце і добра высушце. Я звычайна бяру філе з касцёчкай вышынёй каля 4 см. Такое мяса можна ідэальна падсмажыць да стану «мадзіум рэйр».
- 2
Крок 2
Добра нагрейце патэльню і пакладзіце мясо без якога-небудзь алею.
- 3
Крок 3
Абсмажце мяса з абодвух бакоў да прыгожай карочкі (прыкладна па хвіліне). Потым пасоліце і паперчце па смаку.
- 4
Крок 4
Цяпер падруміце мяса да патрэбнай ступені прагатаванасці. Да "сродне-сырога" дадайце па 2 хвіліны смажэння на малым агні з кожнага боку. Падавайце стэйк з любімым гарнірам і соусам.