Грыльаваны філе-міньён
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Мангал для стэка лепш разжарыць за некалькі гадзін да заплянаванай жаркі. Не забудзьцеся ўзяць мяса з халадзільніка, каб яно дасягнула камнатнай тэмпературы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Выберыце таўсты кавалак мяса. Чым кавалак тоўшчы, тым лягчэй яго прыгатаваць і не перажарыць.
- 2
Крок 2
2. Вырашыце, калі вы будзеце саліць стэйк — да ці пасля жаркі. Калі саліць будзеце да жаркі, зрабіце гэта за 30-40 хвілін да яе. У адваротным выпадку соль "выцягне" сок і мяса будзе спарчана.
- 3
Крок 3
3. Для смажэння трэба выкарыстоўваць філе міньён пакаёвай тэмпературы. Так мяса будзе мякчэй.
- 4
Крок 4
4. Пасмажце файле міньён з абодвух бакоў на масле (ажаданна нейтральнага смаку).
- 5
Крок 5
5. Вуглы мангалы перасуньце ў адзін бок і паставце рашотку.
- 6
Крок 6
6. Жарце філе міньён на грыле 2–5 хвілін з кожнага боку. Чым доўжэй жарыцца, тым больш прасмажыцца мяса.
- 7
Крок 7
7. Ні ў якім разе не праколваць стэйк вілкай! Выкарыстоўвайце шчыпцы.
- 8
Крок 8
8. Гатовы філе-міньён выкладзіце на талерку і дайце адпачыць хвілін 10. Потым пасаліце і падавайце.
- 9
Крок 9
9. Філе-міньён на грыле гатовы!