Філе цэпадалі ў кляры
Апісанне
Перш чым апусціць шматкі рыбы ў цеста, яе хвілін двадцаць марынуюць у соку лімана. Атрымліваецца апетытная і хрумкая карочка.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для прыгатавання гэтага стравы найбольш падыходзіць рыба кафаль. Філе кафалі нарэжце доўгімі кавалкамі (шырынёй крыху тоўшчэй за палец), дадайце сок ліману, перац, соль, нарэзаную пяшчотку. Потым накрыйце шклянку плёнкай і пакіньце на працягу прыкладна дваццаці хвілін.
- 2
Крок 2
2. Прыгатуем кляр. У мисцы змяшаем дзве сталовыя лыжкі расліннага алею, мукі, дадаем палову шклянкі вады і соль. На пяцнаццаць-двадцаць хвілін застаўляем для напухання мукі.
- 3
Крок 3
3. Цяпер у сухую панікаду ўбіваем два белкі і асцярожна ўмешваем у цеста (цеста будзе падобнае на бісквіт).
- 4
Крок 4
4. У цеста апускаем кожны шматочак рыбы (ад петрушкі не адрахваем). Узяцём вілку і пераложым шматочкі рыбы на раскалённую патэльню з разагрэтай алей. Пераварачваць трэба асцярожна: у правай руцэ трымаем шырокі нож, а ў левай — вілку. Аляю наліваем як для фрытюра. На салфетку выкладваем гатовую рыбу.
- 5
Крок 5
5. Потым выкладваем на тарэлку, падаём гарачым, таму што теста не будзе хрумкім.