Філе індзячыны пад вішнёвым соусам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Для вішнёвага саусу можна выкарыстоўваць не толькі мускатны арэх, але і цвёліку, молаты карыяндр, калі любіце гэтыя прыправы. Я часта дадаю яшчэ шчапотку молатага імбіру, мне вельмі падабаецца яго тонкі арамат. Спрабуйце мой варыянт, чытайце, падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце прадукты. Прамыйце вішні і мяса пад цячучай вадой.
- 2
Крок 2
Я буду гатаваць паралельна філе і соус на двух розных скавародках. Такім чынам, філе індзючкі нарэжце кавалачкамі папярочна валокнаў, таўшчынёй каля 1,5 см. Пасаліце, паперчыце. Разагрейце аляйнае алей і абсмажце філе з абодвух бакоў да залатыстай карочкі. Агонь павінен быць сярэдні, каб філе не засыхала, а хутка абсмажылася знешне і засталася сачнасцю ўнутры.
- 3
Крок 3
На другой сковородзе пасмажце цыбулю, нарэзаную паўкалячкамі, на змесі сметанковага і расліннага масла. Цыбуля не павінна быць перасмажанай, старажыце.
- 4
Крок 4
У чарэшні адцягніце хвостыкі, выдаліце костачкі. Самі чарэшні нарэжце на чатыры часткі або прапусціце праз мяснорубку ці блендэр. Дадайце чарэшні да паджаранага луку, улійце віно, дадайце цукар, шчапотку солі і перцу, мускатны арэх.
- 5
Крок 5
Тушыце соус да згуснення, гэта можа заняць прыкладна 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Філе індзячыны таксама гатова!
- 7
Крок 7
На талерку пакладзіце шматкі смажанага філе, шчыльна палейце соусам.