Ферментаваны чай у дамашніх умовах
Апісанне
Напой гатовіцца хутка і проста. Для гэтага чаю трэба падабраць сыравіну ў чыстым месцы і лепш да пачатку цвятэння. Лісточкі павінны быць без прыкмет пашкоджання, чыстымі і сухімі. Іх абавязкова трэба прапусціць праз мясарубку, каб парушыць цэласнасць ліста. Гэта трэба для ферментацыі. Сачыце, каб тканіна ў гэты час была вільготнай, інакш чай страціць частку арамату. Пасудзіна павінна быць абавязкова не металічнай. Ферментацыя лічыцца скончанай, калі маса стане цёмна-зялёнага колеру. Пасля гэтага можна прыступіць да сушкі ў адзін слой. Захоўваць у шкляных шчыльна зачыненых банках. Пошчы. Можна падаваць.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце Іван-чай.
- 2
Крок 2
Пропусціце лісце праз мясніцу з самымі вялікімі адтулінамі. Размясціце на вільготнай тканіне ў адзін слой, зверху накрыйце яшчэ адной вільготнай тканінай.
- 3
Крок 3
Пакіньце на 14-15 гадзін.
- 4
Крок 4
Размасціце паперу на рэшатку духоўкі і выкладзіце гранулы ў адзін слой. Сушыце прыкладна 1–1,5 гадзіны пры тэмпературы 60 градусаў да поўнага высыхання.
- 5
Крок 5
Узяце 2 чайныя лыжкі чая, залейце 300 мл кіпятком і настаіце 30 хвілін.