Фарганскі плов
Апісанне
Смач зялёнае без лішняй складанасці. Калі іншыя разы ваш плов атрымліваецца падобны на кашу, прыгатуйце ферганскі плов па гэтым рэцэпце і ў вас атрымаецца сапраўдная традыцыйная ўзбецкае страва. Рэцэпт не складаны, галоўнае — уважлівасць. Пошчыці ў прыгатаванні! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Класічны рэцэпт ферганскага плова передбачае выкарыстанне бараніны і курдзючнага сала. Аднак яго можна крыху змяніць, выкарыстоўваючы тыя інгрэдыенты, якія ёсць дома.
- 2
Крок 2
2. У глыбокім казане (ці іншай посудзе для прыгатавання плова) растапіць на моцным агні сала. Калі жиру будзе дастаткова, дастаць кавалачкі сала, а да жыру ўліць крыху расліннага алею.
- 3
Крок 3
3. Цыбулю начысціць і дробна нарэзаць. Пакласці ў казан да разагрэтага алею.
- 4
Крок 4
4. Лук павінен літаральна варыцца ў алеі, пры гэтым трэба сачыць, каб ён не згарэў.
- 5
Крок 5
5. Праз некалькі хвілін можна закладваць мяса. Яго трэба прамыць, высушыць і нарэзаць партыянальнымі кавалкамі (лепш зрабіць гэта наперад).
- 6
Крок 6
6. Праз 3-5 хвілін мяса ўжо пачне залатіць і прымае прыгожую карочку.
- 7
Крок 7
7. Самы час закладваць малюну. Яе трэба папярэдне вымыць, ачысціць і нарэзаць саломкай.
- 8
Крок 8
8. Пасоліць мяса шчапоткай кумін.
- 9
Крок 9
9. Пры жаданні можна дадаць яшчэ куркуму і папрыку.
- 10
Крок 10
10. Пакласці ў казан цэлыя галоўкі часныку і стручкі вострага перцу.
- 11
Крок 11
11. Заліць усю кіслу казана вадой.
- 12
Крок 12
12. Пасоліць і пры неабходнасці дасыпайце прыправы. Тушуйце каля 1 гадзіны пад шчыльна закрытай крышкай. Потым выйміце часнык і перац на адмысловую тарэлку (але не выкідайце). Пакладзіце ў казан папярэдне прамыты і запараны ў халоднай вадзе рыс.
- 13
Крок 13
13. Патрэбна тушыць плов на малым агні без крышкі, пакуль не выкіпіць уся вада.
- 14
Крок 14
14. Самы час вярнуць у казан часнок з перцам, накрыць крышкай і паволі тушыць яшчэ каля паловы гадзіны. Гатова, традыцыйны ферганскі плов удома гатовы.