Фасоль па-грузінску
Апісанне
Інгрэдыентаў хопіць на 4 вялікія парцыі. Існуе шмат варыянтаў прыгатавання бабулі ў грузінскай кухні. Абавязкова падаюць з зялёню (кінзай, карыяндр), спецыямі, у некаторых рэцэптах дадаюць грецкія арэхі. Падаюць гэта страву ў гліняных гаршчках з кукурузнымі ляпяшкамі. Калі няма гаршчкоў, можна скарыстацца глыбокімі талеркамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Замочыце фасоль у халоднай вадзе на 2 гадзіны, потым зліце ваду. Пералейце фасоль у кастрылю і залейце вадой (1,5 літра), дадайце лавровы ліст, соль. Варыце фасоль да мяккасці, потым зліце ваду ў іншую кастрылю, ні ў якім разе не выцякаючы яе.
- 2
Крок 2
2. Ачысьціце цыбулю і нарэжце сярэднімі кубікамі, зеляніну дробна пакрошыце.
- 3
Крок 3
3. У ступцы змяшайце зеляніну, сушаны карыяндр, пажытнік, часнык, шчапотку солі.
- 4
Крок 4
4. Разваліце ўсё ў стане кашыцы. На скавародзе падгрэйце аляйную алею і падрум'яніце цыбулю.
- 5
Крок 5
5. Звараную фасоль размясціце ў пюрэ, але пакіньце вялікія кавалачкі, дадайце да яе падсмажаны лук і змесціва ступкі. Улійце 200 мл вады, у якой варылася фасоль.
- 6
Крок 6
6. Пераложыце ўсё змесціва ў кастрылю і варыце каля 5 хвілін, пасля разлажце ў спецыяльныя гліняныя гаршочкі і падавайце з кукурузнымі лепешкамі.