Фаршаваны судак у духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Пачынка можа быць рознай, па вашым усмаку. Толькі не варта браць занадта насічаныя прадукты, каб не перебіваць няжны смак самога судака. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прадукты для стравы.
- 2
Крок 2
Спачатку прыгатуйце начынку. Пасякайце цыбулю і слабка падрумяніце яе на лыжцы сметанковага масла. Дадайце да цыбулі агародніну — ў мяне гатовая замарожаная сумесь — і тушыце прыкладна 5 хвілін, перыядычна перамешваючы.
- 3
Крок 3
Засыпце кускус, пасаліце і залейце кіпятком крыху ніжэй роўню агародніны і круп. Дайце закіпець, шчыльна закрыйце крышкай і выключыце награванне. Дайце начынню астыць, пасля чаго пасаліце і паперчце па смаку.
- 4
Крок 4
Свежага парнага судака ачысціце ад лускі. Зрабіце два разрэзы па спінцы, ад галавы да пачатку хваста, паралельна адзін аднаму на адлегласці 1,5 см. Выдаліце спінны плавнік. Пры жаданні абрыжыце і астатнія плавнікі. Тонкім вострым вострым ножам вырэжце пазваночнік і выдаліце яго, перарэзаўшы хрыбтовую косць нажніцамі каля хваста і каля галавы. Выдаліце жабры і добра прамыйце рыбу знутры і звонку. Абсушыце салфеткамі.
- 5
Крок 5
Пасаліце, папярчыце і паліце крыху лімонным сокам звонку і знутры. Пакіньце на 20 хвілін марынавацца.
- 6
Крок 6
Пакладзіце рыбу ў форму ці на падлогу, выкладзеную фольгай. Напоўніце рыбу начынкам, фармуючы «лаўку». Змажце размякчаным сметанковым маслам. Накрыйце фольгай зверху.
- 7
Крок 7
Запякайце судака палгадзіны ў разагрэтай да 160 градусаў духоўцы. Потым здыміце фальгу, пасыпце рыбу цёртым сырам і дайце яму разтапіцца, а судаку зарумяніцца.
- 8
Крок 8
Падавайце рыбу гарачай, ўпрыгожанай свежай зелянінёй і павідламі.