Фаршаваны перац па-узбецку
Апісанне
Не забудзьце падаць да стала фаршыраваныя перцы па-узбецкі са смятаной, густым йогуртам, іншымі соусамі на аснове смятаны — яны ідэальна дапаўняюць такое сачнае страва. Памятайце, што стравы з баранінай едзяць толькі гарачымі з-за спецыфічнага прысмаку гэтага мяса.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрыдыенты. Выкарыстоўвайце бараніну крыху жыроўную, каб страва не апынулася сухаватай на смак.
- 2
Крок 2
Рыс прамыйце ў халоднай вадзе некалькі разоў, добра змыўшы крохмал.
- 3
Крок 3
Бараніну ачысьціце ад сухажылаў і плёнак, якімі багатае гэта мяса, нарэжце невялікімі кубікамі ці прапусьціце праз мясарубку. Змяшайце ў ёмістасьці фарш, рыс, 0,25 ч.л. солі і мелены чорны перац. Пры жаданьні можна дасыпаць крыху меленага карыяндра, іншыя спецыі і прыправы.
- 4
Крок 4
Ачысьціце балгарскія перцы ад насення, адцяўшы капот з кожнага садавіны. Прамыйце ў вадзе.
- 5
Крок 5
Напоўніце перцы прыгатаванай начынкай, пакінуўшы каля 1 см незапоўненым — рыс напухне і цалкам запоўніць агародніну пры варэнні. Інакш перцы лопнуць, і начынка вываліцца ў бульён!
- 6
Крок 6
Ачысьціце ад скуркі цыбулю і моркву, нарэжце вялікімі кубікамі, папярэдне прамыўшы. Падгрэйце ў казане расліннае алей і падсмажце ў ім наразаныя агародніны прыкладна 3-5 хвілін да мяккасьці.
- 7
Крок 7
Прамыйце памідоры, адзін пакіньце, і нарэжце іх чвэрцінкамі, выразаўшы зялёныя сэрцоўкі. Дадайце ў казан і тушуйце 2-3 хвіліны. Потым улійце гарачую ваду, дасыпце астатнюю соль.
- 8
Крок 8
Астатні памідор нарэжце кружочкамі і імі закрыйце начынку ў перцах. Выкладзіце перцы ў бульён і тушыце страву прыкладна 40-50 хвілін на сярэднім агні.
- 9
Крок 9
Кабы праверыць гатоўнасць стравы, асцярожна пракаліце адзін перац і паспрабуйце рыс — ён не павінен быць сыроватым. Выключыце награванне.
- 10
Крок 10
Выкладзіце фаршыраваныя перцы на талерку, залейце іх таматовым бульёнам і падавайце гарачымі, не забываючы пра смятану.