Фаршаваны перец на зіму
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Я думаю, што ўсе ведаюць пра тое, што перац атрымліваецца вельмі смачным, калі яго набіць, і часцей за ўсё ў якасці начынкі выступае мяса. Аднак я прапаную вам яшчэ больш цікавы варыянт — рэцэпт прыгатавання набітага перацу на зіму. Тут мы таксама пакладзем унутры перацу начынку (канечне ж, не мясную) і замарынуем яго, каб зімой вы маглі паставіць на стол смачную і пахучую страву. Я звычайна набіваю перац капустай, часам дадаю моркву або цыбулю, вы ж можаце крыху дапоўніць мой рэцэпт і дадаць, скажам, памідоры, баклажаны або іншыя гародніны. У гэтым простым рэцэпце набітага перацу на зіму можна смела ўключаць фантазію, але і той варыянт, які прапаную вам я, вельмі і вельмі смачны — сочны перачык з хрусткай капустай унутры, паспрабуйце і вы. Збягаеце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падрыхтуем начынку для нашага перцу. Шынкуем капусту, дадаём да яе тёртую моркву, кмен, 2 лыжкі солі і 2 лыжкі воцату. Добра мнуем капусту рукамі і пакідаем на пару гадзін, каб яна пусціла сок і замарынавалася.
- 2
Крок 2
Цяпер выдаляем з пярца плоданожку і ачышчаем яго ад насення, старанна прамываем пад халоднай вадай.
- 3
Крок 3
Апускаем перац у кіпяцучую ваду на 3 хвіліны, потым вынямаем яго і даём стекчы вадзе.
- 4
Крок 4
Калі перац астыгне, пачынаем яго набіваць. Выціскаем сок з капусты і акуратна ўкладаем яе ўнутры пераца. З усяго гэтага колькасці пераца ў мяне атрымалася 8 банак па паўтара літра.
- 5
Крок 5
Цяпер на дно кожнай банкі кладзем спецыі і травы, затым выкладваем фаршаваны перац. Заліваем перац гарачым марынадам, у які дадаем 4 сталовыя лыжкі воцку і лыжку солі з разліку на 1 літр вады.
- 6
Крок 6
Затым стэрылізуем банкі з перацам у марынадзе на працягу 20–30 хвілін і закручваем іх. Калі плануеце захоўваць у халадзільніку, можна зачыняць банкі звычайнымі закручвальнымі крышкамі. Закручаныя банкі перавяртаем дном уверх і пакідаем да поўнага астывання. Банкі з звычайнымі крышкамі астуджваем крышкай уверх. Прыемнага вам апетыту!