Фаршыраваныя бедры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Курыныя пашчыркі можна фаршыраваць шматлікімі інгрэдыентамі, напрыклад, гароднінай, вяччынай, сырам, грыбамі і іх камбінацыямі. Дэглазаванне ў віне дазваляе захаваць пашчыркі сачнымі, а дадатак цымляну надае страве ўнікальны арамат. Фаршыраваныя пашчыркі лепш падаваць гарачымі разам з бульбай, запечанай у духоўцы. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыныя вострыя бедрычкі без косткі пасаліце і папярчыце з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце начынне: ачысьціце грыбы, нарэжце невялікімі кавалачкамі, пакладзіце ў міску, дадайце цёрты эммэнталь, жаўток, цёрты пармэзан і сухары. Пасаліце, паперчыце, дадайце 1/2 ч.л. нарэзаных лісьцяў свежага чабору. Добра змяшайце вілкай і пакладзіце па 2-3 сталовыя лыжкі начыння на кожную стаганіну, шчыльна звяжыце і абвярніце кухонным шпагатам.
- 3
Крок 3
У высокабортнай сковородзе падгрэйце алеічнае і сметанковае масла, падсмажце зубок часныку некалькі секунд. Дадайце начыненыя стэгны і падсмажце з абодвух бакоў да залатога колеру. Налейце віно і дайце яму выпарыцца. Улійце бульён, дадайце чорны перац, 1-2 галінкі чаберу, пасаліце, давядзіце да кіпення, накрыйце крышкай і варыце на сярэднім агні прыкладна 40 хвілін ці пакуль скура не стане мяккай. Пасярэдзе гатавання перавярніце стэгны і часцяком палівайце іх выдзяліўшымся сокам.
- 4
Крок 4
Зняце кулінарны шпагат, выкладзіце сцёгны на талерку, палейце сокам і падавайце гарачымі.