Начыненыя бульбяныя аладкі
Апісанне
Каб прыгатаваць бульбяныя аладкі, спатрэбіцца бульбянае пюрэ; яго лепш за ўсё прыгатаваць загадзя, каб яно добра астыла. З цёплым цестам працаваць складана, яно вельмі нежнае. Але калі пастаянна абсыпаць рукі мукой, усё атрымліваецца лёгка і хутка. Такія аладкі можна замарозіць наперад, а потым у патрэбны момант дастаць з маразільніка і абсмажыць у алеі да залатістай скарынкі. Глядзіце ўсе падрабязнасці ў рэцэпце, спрабуйце
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Ачысціце бульбу, цыбулю. Пачынаем!
- 2
Крок 2
Нарэжце бульбу вялікімі кавалкамі, залеце халоднай вадой, дадайце крыху солі і давядзіце да кіпення. Варыце да мякасці 25–30 хвілін.
- 3
Крок 3
У сухой патэльні абсмажце фарш з цыбуляй, дадайце соль і перац па гусце. Лыжкай разбівайце мясныя камкі, перамешвайце. У працэсе фарш аддасць шмат тлушчу, і цыбуля выдатна абсмажыцца.
- 4
Крок 4
Гатовы фарш з цыбуляй перакладзіце ў талерку і пакіньце астыць.
- 5
Крок 5
З бульбы зліце ўсю ваду, пакладзіце кавалак масла і тлушчкай ператворіце ў пюрэ. Парада! Не варта карыстацца блендэрам, інакш бульба стане вельмі клейкай і для рэцэпту не падыдзе.
- 6
Крок 6
Астудзіце цалкам картоплянае пюрэ. Пасля гэтага дадайце яйка, соль па смаку, муку. Змешайце добра. Атрымаецца вязкае, густое цеста.
- 7
Крок 7
Вазьміце ў рукі дзве сталовыя лыжкі бульбянага цеста, каб яно не прыліпала да рук, крыху акунуце іх у муку. Расквачайце, пакладзеце мясны фарш (прыкладна 1 ст. л. з вялікай гаркой), зацісьніце край, як у піражках або варэньках.
- 8
Крок 8
Абваляйце ў муцы.
- 9
Крок 9
У мяне атрымалася 10 вялікіх фаршаваных аладкаў, але іх можна зрабіць і меншага памеру — тады іх атрымаецца больш. Калі раскладваеце аладкі на дошку, то яе трэба вельмі добра пасыпаць мукой. Магчыма, камусці зручней адразу фармаваць і смажыць — так таксама можна. Калі аладкі доўга будуць ляжаць на дошцы, яны могуць прыліпнуць, улічвайце гэта.
- 10
Крок 10
Вельмі добра разагрэйце раслінную алею ў патэльні, абсмажвайце аладкі партыямі на вялікім агні да з’яўлення залацістай скарыначкі.
- 11
Крок 11
Ашцярожна перавяртайце алодзькі дзьвума лапаткамі, яны вельмі ніжныя.
- 12
Крок 12
Падавайце аладкі цёплымі са смятаной або іншым любімым соусам.