Фаршыраваныя бліначкі
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Калі ў вас засталося трохі фаршу і рысу з абеду ці вячэры, а ваша сям'я вялікая, проста прыгатуйце бліны і нафаршыруйце іх гэтай начынкай. Па жаданні ў яе можна дадаць розныя спецыі і прыправы, дробна нарэзаны памідор ці агурок, смятану ці маянэз. Падавайце бліны з часночным соўсам — ён ідэальна падкрэсліць смак стравы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце паказаныя прадукты. Фарш выкарыстоўвайце любы: свінны, ялавічынны, курыны і г.д. Можна нават дробна нарэзаць мяса ці кураціну, калі ў вас яны ў свежым выглядзе. Ачысціце адразу ж цыбулю ад скуркі і прамыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Першым крокам прыгатуйце блінавае цеста. Разбіце ў глыбокую ёмістасць курыныя яйкі і дадайце соль. Узбіце ўсё венікам на працягу 2 хвілін.
- 3
Крок 3
Уліце малако любой тлустасці і змяшайце вінцам. Дадайце ваду: халодную ці цёплую, але не гарачую, каб яечная маса не склеілася. Яшчэ раз усё ўзбіце.
- 4
Крок 4
Усыпце ў ёмістасць пшанічную муку найвышэйшага сорту па частках, змешваючы яе з вадкай масай, але не ўзбіваючы, каб не ўтварыліся камячкі.
- 5
Крок 5
Уліце раслінны алей без арамату і змяшайце. Пакіньце цеста на 15 хвілін у спакоі, каб у ім актывізаваўся клейковіна, тады вашы бліны не будуць разрывацца пры перакулванні.
- 6
Крок 6
Пакуль цеста «адпачывае», нарэжце цыбуліну маленькімі кубікамі і абсмажце на патэльні ў раслінным алеі прыблізна 3‑4 хвіліны да залацістага колеру, час ад часу перамешваючы.
- 7
Крок 7
Выкладзіце мясны фарш, роўна разцісніце яго відэльцам або сіліконавай лапаткай і абсмажце 3‑5 хвілін, а затым перамяшайце і абсмажце яшчэ 4‑5 хвілін.
- 8
Крок 8
Увесь мясавы сок павінен выпарыцца, а фарш з цыбуляй выдатна падсмажыцца. На гэтым этапе пасаліце яго і паперчыце, дадайце розныя спецыі і прыправы.
- 9
Крок 9
Выкладзіце фарш і вараны рыс у талерку, добра змяшайце, ствараючы начынку для бліноў. Па жаданні дадавайце і іншыя інгрэдыенты, якія спалучаюцца з імі па гусце.
- 10
Крок 10
Да гэтага часу цеста якраз «падыдзе». Разагрэйце бліноўную патэльню і змасліце яе маслам. Уліце палову паўлічкі цеста і разраўняйце, абсмажце блін каля хвіліны з кожнага боку. Калі краі будуць прыгараць, а сярэдзіна — заставацца непрапечанай, проста паменшыце награванне. Выпякайце бліны з усяго цеста.
- 11
Крок 11
Выкладзіце 1 ст.л. начынкі з гаркай на край бліна і заверніце краі, а затым скруціце блінец рулетам. Такім жа чынам нафаршыруйце і астатнія бліны.
- 12
Крок 12
Выкладзіце іх на талерку і падайце да стала з соўсамі, смятанай, майонезам. Смачна вам апетыт!