Фаршаваная качка ў духоўцы
Апісанне
Смачнае блюда гатуецца без лішняй складанасці. Паводле гэтага рэцэпту, качка атрымліваецца проста выдатнай. Незвычайныя адценкі смаку і арамату ёй надае спалучэнне апельсіна з часныкам. На першы погляд яны цалкам несумяшчальныя, але ў марынадзе яны цудоўна здружыліся. Мне здаецца, што з такім марынадам нельга выкарыстоўваць вялікую колькасць специй, якія будуць перабіваць гэты цудоўны смак і аромат. Таму я выкарыстоўваю толькі свежамолоты дурысты перац. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгредыенты. У мяне дамашняя вадзіна. Яе трэба прамыць звонку і знутры, выдаліць магчымыя пёрышкі, у месцах найбольшага збору тлушчу трэба іголкай праколаць скуру, каб тлушч падчас прыгатавання выцякаў. А таксама трэба абразаць крайнія фалангі крылаў.
- 2
Крок 2
З аднаго апельсіна зняць цытрусавую скурку і натраць на дробнай церцы, выціснуць сок. Змяшайце цытрусавую скурку з сокам апельсіна, дадайце ціснуты праз прэс часнок, мёд, соль і перац.
- 3
Крок 3
Атрыманым марынадам натрыце качку звонку і знутры, пакіньце мінімум на 2 гадзіны. Калі ёсць магчымасць, пакіньце качку марынавацца на ўсю ноч у халадзільніку — будзе вельмі смачна!
- 4
Крок 4
Парэжце аранж і яблыкі сярэднімі кавалкамі. Кару здымаць не трэба, але можна — гэта паводле жадання.
- 5
Крок 5
З паверхні ватры з дапамогай паперавага руханка зняці кавалачкі часныку і цытрусавай цытры, бо падчас пячэння яны прыгаруць. Чарэва ватры нафаршуйце вокульнямі, можна крыху пасаліць знутры і звонку.
- 6
Крок 6
Пераложыце вутку ў форма для запякання ці глыбокі паддон, накрыйце фольгай і пастаўце ў духоўку на 1 гадзіну. Потым дастаньце вутку з духоўкі, злійце прыкладна палову тлушчу (таму што яго вылучаецца вельмі шмат), вакол вуткі размясціце нарэзаны невялікімі кавалачкамі бульбу. Вярніце вутку назад у духоўку (тэмпература 180 градусаў) яшчэ на 40-60 хвілін, фольгай ужо можна не накрывать. Звярніце ўвагу, розныя вуткі будуць гатавацца розны час, усё залежыць ад вагі вуткі, а таксама ад таго, дамашняя яна ці крамавая.
- 7
Крок 7
Воська гатовая. Яна атрымалася вельмі сачнай, нейкай, мяса лёгка аддзяляецца ад костак. Падавайце воську з бульбай, апельсінамі і яблыкамі, з якімі яна гатавалася, а таксама можна ўпрыгожыць ломцікамі свежага апельсіна.