Фаршаваная курыца ў духоўцы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцяў. Гэта страва — ідэальнае спалучэнне няжнага куринага цьвіка і насічанай начынкі. Печанка прыдае начынцы прыемны смак, а грыбы дадаюць арамату і сачнасці. Замест куринай печанкі можна ўзяць свіную ці ялавічую, але іх трэба папярэдне вымачыць у працягу 30 хвілін у малоцы. Замест белых грыбоў можна ўзяць шампінённы ці вешанкі. Запечаная да залатой карочкі, курыца ачаруе цябе сваім выдатным смакам і стане зоркай любога святочнага абеду ці вячэры. Падавайце яе з салатам з свежых гародніны ці цмокавым пюре і насалоджвайцеся сачным і сытным стравам у кругу сям'і! Не прапусціце магчымасць прыемнічаць сваіх блізкіх гэтым кулінарным адкрыццём. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання тушанай куры ў духоўцы. Цыбулю пачысьціце і прапалосніце. Печанку ачысьціце ад пленак і акуратна адрэжце жоўчны пухырык, прапалосніце і пакладзіце на сіта, каб стекла вада. Курыцу прапалосніце і пакладзіце на паперавы рухачок, каб высахла.
- 2
Крок 2
У сковороду наліце раслінную алей, паставце на сярэдні агонь і разагрэйце. Цыбулю рэпчатую дробна нарэжце і выкладзіце ў сковороду, дадайце трохі цукру, пасмажце 5-6 хвілін, перамяшаючы.
- 3
Крок 3
Печанку птушкі нарэжце на кавалачкі і пакладзіце ў скавародку з луком. Усё змяшайце і пасмажце да гатоўнасці, прыкладна 7-8 хвілін, перыядычна перамяшаючы.
- 4
Крок 4
Разламайце булку на кавалкі, залейце малаком і дайце пастаяць 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатовую печанку пераложыце ў міску і збіце пагружным блендэрам да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Булку адцісніце, пакладзіце да печанкі і зноўку збіце да аднастайнасці.
- 7
Крок 7
У міску з печанкавай масай убіце яйка, пасаліце і папярчыце.
- 8
Крок 8
Грыбы, ў мяне белыя марожаныя, нарэжце невялікімі долькамі і дадайце да печані.
- 9
Крок 9
Усё добра перамяшайце. Маса будзе даволі вадзяністай, але падчас запякання яна згушняецца дзякуючы даданню яйка.
- 10
Крок 10
Пасаліце і папярчыце курыцу звонку і знутры. Пакладзіце начынку ўнутр курыцы і зашыйце кулінарнай ніткай. Не трэба шмат пакладаць, бо падчас запякання яна павялічыцца ў памерах. Калі засталася печаначная маса, проста падсмажце яе на патэльні з маслам — атрымаецца чудо-паштэт для бутэрбродаў.
- 11
Крок 11
Усю курыцу пасмажце расліннай алеям і натрэце спецыямі. У мяне праванскія травы, але можна ўзяць паводле смаку. Каб крылы не тарчалі, іх можна прыціснуць з дапамогай кулінарнай ніткі ці спецыяльнага шнура.
- 12
Крок 12
У форму наліце крыху вады і пакладзіце курыцу, накрыйце фальгай для выпечкі. Пастаўце форму ў гарачую духоўку і пячыце 2-2,5 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Праз гэты час 3-4 разы палівайце курыцу атрыманым сокам. Потым выдаліце фальгу і пячыце яшчэ 10-20 хвілін да пажаданай карочкі.
- 13
Крок 13
Гатовую фаршыраваную курыцу дастаньце з духоўкі, накрыйце фальгой і дайце адпачынуць 5-10 хвілін. Пасьля чаго выдаліце ніткі, разрэжце курыцу на часткі ці пераложыце цалкам на сервіроўчыя талерку і падавайце да стала.
- 14
Крок 14
Фаршаваная курыца ў духоўцы гатовая.