Фаршаваная курыца рысам з чорнаслівам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У маёй мамы такое страва было каронным, бо яна прыгатоўвала фаршыраваную курыцу рысам з чорнаслівам удома да любога свята. Усе нашы сябры і знаёмыя ведалі, што якое б свята мы ні адзначалі, на стале заўсёды будзе стаяць ароматная і нязвычайна смачная курачка. Цяпер я і сама часта выкарыстоўваю мамін рэцэпт прыгатавання фаршыраванай курыцы рысам з чорнаслівам, бо такое ванёвак заўсёды прыйдзецца да пары. 1) Спачатку нам, вядома ж, трэба падрыхтаваць цушку курыцы, таму мы вельмі старанна прамываем яе пад цячучай вадой, высушваем харчовымі рэчывамі і натыраем курыцу ўнутры і звонку спецыямі і соллю, хай паляжыць і прамарынуецца пэўны час. 2) Чорнасліў лепш браць мяккі, калі ён сухаваты, замочце яго на 15-20 хвілін у кіпяцёй вадзе. Пасля гэтага мы зліваем з чорнасліву ваду і нарэжам яго невялікімі кубікамі, цыбулю таксама нарэжам дробна, малюнак цёртам на вялікай цёрцы, пятушку і часнык дробім. 3) На патэльні разаграваем крыху алею і падсмажваем на ёй цыбулю з малюнком да залатога колеру. Пакуль агуркі жарыцца, мы ставім варыцца рыс, але яго трэба варыць не да поўнай гатоўнасці, а каб ён быў унутры крыху сыроваты. 4) Цяпер змяшаем адвараны рыс, падсмажаныя агуркі і чорнасліў, дадаем дроблёны часнык і пятушку, соль і перац па смаку, добра ўсё змяшаем. 5) Прыгатаванай начынкай шчыльна запаўняем палосць курыцы, змазваем цушку зверху раслінным (ці сметановым) маслам. 6) Выкладваем падрыхтаваную курыцу на патэльню і ставім яе ў духоўку, гатуем 40 хвілін пры 190 градусах, пасля яшчэ каля паўгадзіны пры 220 градусах. Падчас запякання птушку трэба кожныя 10-15 хвілін паліваць сокам, які сабраўся на патэльні, каб яна была сачнасцей. Гатовую курачку застаецца толькі выкладзіць на талерку, ўпрыгожыць яе з бакоў агуркамі і зелянінёй і падаць да стала. Усім прыемнага апетыту! Падавайце гарачым.