Фаршаваная курыца без костак
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанняў. Што можа быць прыгажэйшым і смачнейшым, чым фаршыраваная курыца без костак у дамашніх умовах? Гатаваць яе даволі хлапатліва, бо цела трэба цалкам вызваліць ад костак. Усё астатняе рабіцца проста, а начынка можа быць самай рознай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Самае адказнае ў прыгатаванні гэтай стравы — гэта падрыхтоўка курыцы. Спачатку трэба разразаць яе па сярэдзіне спіны, пасля чаго разрэзаць скуру і крыху зачапіць сама мяса.
- 2
Крок 2
2. Адварочваем левы бок і крыху адцягваем скуру. Потым каля раёб падразаем крыху мяса і дабіраемся да злучэння стагна. Калі вы знойдзеце сустаў, трэба будзе аддзяліць костку стагна і па аналагіі апрацаваць астатнія часткі.
- 3
Крок 3
3. Наступны этап — грудкі і хрыбет, якія трэба выдаліць тым жа спосабам. А яшчэ — падразаўшы кіль, можна выцягнуць філе. Як толькі ўсе косткі будуць выдаленыя, мяса можна лёгка вывернуць назвыш. Калі атрымаецца цэлая бяскосткавая цаця, мы зможам лёгка нафаршаваць курыцу. Усе астаткі костак падыходзяць для бульёну.
- 4
Крок 4
4. Атрыманую цушку трэба натрыць перцам і соллю, пасля чаго пакінуць марынавацца на адзін гадзіну. Зараньне замарозце малако і дробна парубайце зеляніну.
- 5
Крок 5
5. Сыр дробім на вялікай цёрцы. Лепш выкарыстоўваць твёрдыя сарты, напрыклад пармезан.
- 6
Крок 6
6. Свініну, хлеб і цыбулю нарэжце вельмі дробна, дадайце зеляніну і сыр, а таксама масла. Можна прапусціць усё праз мяснорубку. Пасля чаго трэба ўліць збітае яйка і змяшаць з фаршам.
- 7
Крок 7
7. Начынаем курыцу і зшываем яе па краях. Я звычайна карыстаюся ніткамі і зубачысткамі.
- 8
Крок 8
8. Пастаўляем нашу курыцу ў духоўку на адзін гадзіну. Агонь лепш паменшыць, а побач можна выкласці памідоры і іншыя гародніны. Так у нас атрымаецца фаршыраваная курыца без костак у дамашніх умовах і гароднінай.
- 9
Крок 9
9. Курыцу можна падаваць на лісці салату разам з запечанымі агароднінамі. Эстэтычней будзе, калі яе нарэзаць і пакінуць на талерцы ў разрэзе.