Фаршыраваная карэйка
Апісанне
Смачна гатуецца без лішніх складанняў. Фаршыраваная карэйка — выдатнае блюда як гарачае, так і халоднае. З начынкі можна выключыць інгрэдыенты па жаданні, напрыклад, выдаліць крутоны і селядзяр. Працэс прыгатавання фаршыраванай карэйкі просты: прыгатоўваем начынку, г.зн. падсмажваем агародніну, разразаем мяса або надаем яму форму "палатна", выкладваем начынку, заварочваем. Потым падсмажваем і пячам у духоўцы. Гатовае блюда можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сярэднюю міску пакладзіце крутонкі. Калі гатовых няма, то давядзецца прыгатаваць тосты.
- 2
Крок 2
2. У крутоны ўбейце два яйкі.
- 3
Крок 3
3. Дадайце палову шклянкі астуджанай кіпячонай вады і перамяшайце.
- 4
Крок 4
4. Абмыйце пасяродкі (маркову, яблык, цыбулю і сельдэрей), пачысьціце і нарэжце невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
5. Нагрэйце скавароду, на сярэднім агні растапіце ў ёй сметанковае масла. На масле да залатыстага колеру абсмажце нарэзаныя яблык, маліну, цыбулю і сельдэрей. Гэта займе прыкладна 5-7 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Прыгатуйце карэйку. Вострым нажом зняце лішні тлушч.
- 7
Крок 7
7. Разрэжце карэйку ўздоўж, г. зн. раскрыйце яе, як паказана на ілюстрацыі.
- 8
Крок 8
8. Падоўжная вырайзка павінна быць прыкладна аднолькавай таўшчыні па ўсёй паверхні.
- 9
Крок 9
9. Гатовыя павідлом змешайце з крутоны. Выкладзіце гатовую начынку на мясо, пакінуўшы край у некалькі сантыметраў «чыстым».
- 10
Крок 10
10. Вельмі асцярожна звярніце карэйку з начыннем.
- 11
Крок 11
11. Далей нам спатрэбіцца кухонная нітка.
- 12
Крок 12
12. Шчыльна «звяжыце» карэйку з начынкам. Спачатку абывяжыце ўздоўж, а затым асобнымі ніткамі папяроч.
- 13
Крок 13
13. У разагрэтай вялікай скавародзе на раслінным алеі абсмажце начыненую карэйку. Паварачвайце карэйку з дапамогай драўляных лыжак, г.зн. ні ў якім разе не пратыкайце мясо вілкай, каб сок застаўся ўнутры.
- 14
Крок 14
14. Жарце кавалак с начыннем да залатыстай карочкі з усіх бакоў.
- 15
Крок 15
15. Фармачак для запякання або падсоннік змажце раслінным алеем і выкладзіце на яго падсмажаную фаршыраваную карэйку.
- 16
Крок 16
16. Запякайце фаршаваную карэйку ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы працягласьцю 50 хвілін. Калі вы карыстаецеся тэрмомэтрам для мяса, то карэйка будзе гатовая, калі ён пакажа 77-80 градусаў. Гатовая фаршаваная карэйка павінна адпачыць прыкладна 5 хвілін, пасьля чаго яе можна нарэзаць. Падавайце гарачую карэйку з рысам ці бульбай. Гэта страву можна падаваць і халоднай.