Фарш у цесте
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Для прыгатавання гэтай стравы нам спатрэбіцца гатовае слаёнае цеста і мясны фарш. Глядзім рэцэпт і сувора яму дотрымліваемся. Пошчыці ў прыгатаванні! Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыныя грудкі пазбаўляецеся скуры, сцягваеце сцёбрыны з костак і прапускаеце праз мясністку разам з булкай, намачанай у вадзе ці малоцы. У фарш дадаеце соль і перац, лук ці часнык, дадаеце малако ці ваду, у якой намачалі булку.
- 2
Крок 2
Фарш вымешваем, а потым адбіваем (бяром у рукі і кідаем у посуд, вядома ж, каб ён нідзе не разляцеўся). Так ён становіцца пышным і паветраным. Яйкі ў фарш не кладу — яны моцна звязваюць яго, а без іх котлеты атрымліваюцца вельмі няжнымі. Паніраваць іх тэта не трэба, проста мокрымі рукамі фармуем котлеты і выкладваем на патэльню з гарачым алеем. Котлеты нам спатрэбяцца двух розных форм. Для «Калоска» патрэбны вузкія доўгія брусочкі. Аджараваем іх хутка з абодвух бакоў да румянай карочкі, але не да павнай гатоўнасці, бо далей яны будуць запякацца ў духоўцы.
- 3
Крок 3
Знімаем цмокі з патэльні і даем астыць.
- 4
Крок 4
Тэста папярэдне размарожваем, але не цалкам, каб магчыма было падзяліць на асобныя лісты. Раскатваем тэста (слоёнае тэста раскатваюць у адным кірунку), нарэзаеце яго на прамавугольнікі, а потым рабім надразы з кожнага боку па дыяганалі ёлкай. Кладзем на прамавугольнік кацлету і пачынаем заплятаць косічку, накладаючы палоскі ўнахлёст пачаргова.
- 5
Крок 5
Заплятанныя ў «каляскі» цэтлі выкладваем на падлошку, змазаную маслам, цеста змазваем збітым яйком і пячам 20 хвілін да румянасці пры 180 градусах.
- 6
Крок 6
Наступную частку цэтлікаў фармуем у выглядзе круглых пляцечак.
- 7
Крок 7
Каб аплесці іх цестам, нарэжам цеста на вузкія палоскі. Даўжыня палосак 15 см. Палоскі пакладзім праменямі з налёгам. Можна ўзяць тры ці чатыры палоскі, у залежнасці ад гэтага прастора паміж плетанкай будзе большай ці меншай. Прамяні злучаем у цэнтры над кацлетай, фармуючы «пуговку», атрымліваецца «бубенчык».
- 8
Крок 8
Запякаем цыбулі таксама, як і «калоскі».