Фарш на шампурах
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Вельмі распаўсюджанае мяснае ласунства на Ўсходзе больш вядома як люля-кебаб. Каб фарш не рассыпаўся і не адляпіваўся ад шампура падчас жарэння, ёсць некалькі сакрэтаў. Для прыгатавання фаршу на шампурах я бяру ялавічыну і бараніну. Колькасць луку залежыць ад яго памеру — мне, напрыклад, цалкам хапіла аднаго вялікага. Абавязкова бяром зіру і кінзу для арамату. Глядзім далей рэцэпту. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку рэжам мясо на вялікія кавалкі, цыбулю таксама нарэжам вялікімі кавалкамі. Змяшаем, пасолім, дадам спецыі.
- 2
Крок 2
Усё разам прапускаем праз мясарубку, можна некалькі разоў. Гатовы фарш замарожваем (надайце яму плоскую форму, тады зручней будзе нарэзаць).
- 3
Крок 3
Дастаем фарш. Пакуль ён яшчэ не размарозіўся, яго трэба добра вымесіць да шчыльнасці. Цяпер аддзяляем кавалачкі па 100-200 грамаў.
- 4
Крок 4
Размяшчаем цеста на шпажкі. Сачыце, каб ён ляжаў роўна.
- 5
Крок 5
Складаем нашыя шампурны.
- 6
Крок 6
Жарым на агнішчы ці мангале прыкладна 7-10 хвілін, пастаянна паварочваючы. Сачыце, каб не прыгарэла. Гатовы фарш на шампурах падаём на талерцы з агароджынай і чырвоным вінам.