Фарш з грыбоў, каштаноў і кавбасы
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Заліце белыя грыбы кіпятком, дайце ўбірацца прыкладна 30 хвілін. Пакуль што падсмажце бекон у вялікай скавародзе на сярэднім агні, часта перамешваючы, да хрумкай карочкі, прыкладна 15 хвілін. Пераложыце ў міску. Дадайце ў скавароду цыбулю, парэй, сельдэрэй і часнык. Гатуйце, пакуль агародніна не стане мяккай, прыкладна 10 хвілін. Ацэдзьце ваду з грыбоў, пакінуўшы 1 шклянку вадкасці. Крупна нарэжце грыбы і пакладзіце ў скавароду. Смажце працягам 2 хвілін. Пераложыце грыбы ў міску з беконам. Нагрейце алей у скавародзе. Смажце кавбасу да карычневага колеру, прыкладна 7 хвілін. Дадайце печанку і смажце да карычневага колеру, прыкладна 2 хвіліны. Дадайце кавбасу і печанку ў сумесь бекона і грыбоў. Астудзіце. Сумесь можна захоўваць у халадзільніку ноч. Перад выкарыстаннем яе трэба разагрэць да камнатнай тэмпературы. Разагрейце духоўку да 190 градусаў. Дадайце ў сумесь хлеб, арэхі і чабер. Дадайце бульён і вадкасць, якая засталася пасля замачэння грыбоў. Пасаліце, паперчыце і перамешайце. Пакіньце на 10 хвілін, каб хлеб убіраў вадкасць. Напоўніце атрыманай начынкай індыйку і выпякайце да гатоўнасці. Гатовую страву можна падаваць да стала.