Дамашні фарш з бараніны
Апісанне
Бараніну нарэжам на кавалачкі, абрыном жылы, плёнкі. Потым мяса прапусцім праз мясніцу. Дадаем спецыі, цыбулю і атрымліваем барані фарш. Такім фаршам можна скарыстаць для прыгатавання кебаба.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Зіру, карыяндр і перац растираем у ступцы і дадаем да луку, які прапусцілі праз мяснорубку з вялікім адтулінам. Сюды ж дадаем соль, добра змяшаем, гэта неабходна для таго, каб спецыі роўнамерна размеркаваліся па фаршу.
- 2
Крок 2
Свіжына бараніны, нарэзаная дробна на кавалачкі, прапускаецца праз мясарубку разам з хвастовым салам. Калі жадаеце, можна дадаць пашчыраную кінзу.
- 3
Крок 3
Дадаем да луку пракручаны курдзюк і бараніны фарш. Усё добра змяшаем, адбіваем аб стол. Чым лепш адбіты фарш, тым надзейней ён будзе трымацца на шампурах.
- 4
Крок 4
Абліпіваем мясям шампур. Саме абліпіваем, а не нізаем! І адпраўляем на 30 хвілін у халоднае месца, напрыклад, у халадзільнік. Потым паджарваем або на мангале, або ў духоўцы ў рэжыме грыля.
- 5
Крок 5
Калі мясо з шампураў злятае — нічога страшнага, люлькі можна падсмажыць на патэльні, калі дома, або на рэшаце, калі на прыродзе.