Брэтонская начынка
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Фар Брэтон — традыцыйны французскі пірог з чорнымі слявамі ці ізюмам. Фар Брэтон нагадвае па сваім прыгатаванні клёфуті. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памесціце яйкі, малако, цукор, ванільны экстракт, соль і расплаўленае масла ў блендэр або кухонны камбайн, збівайце 1 хвіліну. Дадайце мукі і некалькі разоў перамяшайце. Пералейце цеста ў міску, накрыйце крышкай і пастаўце ў халадзільнік на працягу мінімум 3 гадзін, а лепш — на нач. Адначасова залейце ізюм і чорны салодкі гарачым чаем. Калі чай астыне да камнатнай тэмпературы, накрыйце крышкай. Калі вы выкарыстоўваеце арманьяк, памесціце сухофрукты і ваду ў невялікую каструлю. Варыце на сярэднім агні, пакуль амаль уся вада не выпараваецца, затым выключыце агонь і ўлійце арманьяк. Падпаліце алкаголь і пачакайце, пакуль полымя згасне. Накрыйце крышкай і адстаўце ў бок.
- 2
Крок 2
2. Разагрэйце духоўку да 190 градусаў з устаўкой у цэнтры. Змажце круглую форму для пірога маслам, выстеліце дно пергаментнай ці вощанай паперай, змажце паперу маслам і пасыпце мукой, стрясіце надлишак. Пастаўце форму на паддон. Дастаньце цеста з халадзільніка і аббіце яго. Выліце цеста ў форму, выкладзіце чорны слаіў з ізюмам, старажыся раўнамерна размеркаваць іх.
- 3
Крок 3
3. Печы ў цягу 50-60 хвілін да залатістага колеру, пакуль тонкі нож, устаўлены ў цэнтр, не будзе выходзіць чыстым. Астудзіць пірог да камнатнай тэмпературы. Перад падачай пасыпаць цукровай пудрай.