Фалафель
Апісанне
Падыходзіць і да свята, і на кожны дзень. Фалафель – арабскае страва з абсмажаных у алеі шарыкаў нута.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Крупна нарэзаць цыбуліную галку, каб атрымалася прыкладна 1 шклянка. Дробна нарэзаць кінзу і петрушку. Нарэзаць тамат, цыбулю і балгарскі перец для ўкрашэння. Пакладзець нут у вялікую міску і дадаць дастатковую колькасць халоднай вады, каб яна накрывала нут, прыкладна на 5 см. Замачаць на ноч, затым працадзіць. Памясціць нут і цыбулю ў міску кухоннага комбайна. Дадаць зеляніны петрушкі, кінзы, солі, чырвонага перцу, часноку і кмену. Перамяшаць да аднароднай кансістэнцыі.
- 2
Крок 2
2. Дадаць разрыхляльнік, 4 сталовыя ложкі мукі і перамяшаць. Сфармаваць з цеста невялікі шар. Калі цеста прытыкае да рук, дадаць дадатковую муку. Выкласці цеста ў міску, накрыць і паставіць у халадзільнік на некалькі гадзін.
- 3
Крок 3
3. Сфармаваць з сумесі невялікія шарыкі памерам з валошскі арэх. Нагрэць расліннае алей у глыбокім каструле або на сковародзе і абсмажыць 1 шарык для тэставання. Калі ён распадзецца, дадаць крыху больш мукі.
- 4
Крок 4
4. Затым абажарыць каля 6 шарыкаў адначасова на працягу некалькіх хвілінаў з кожнага боку да залацістага колеру. Абсушыць шарыкі на папяровых ручніках.
- 5
Крок 5
5. Выкласці шарыкі на лаваш і ўпрыгожыць нарэзанымі памідорам, цыбулай і балгарскім перацам. Паліць соусам Тахіна, разведзеным вадай, і падаваць.