Еўрапейскі дэсерт
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Дэсерт гатуецца доўга, але заўсёды выклікае ўражанне ў госцей. Слоі фруктовага жэле, збітых вяршкоў з ананасамі і фруктовага пюрэ (у дадзеным выпадку ківі). Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Першы пласт: Зрабіце чырвоны мармелад, калі магчыма, за дзень да гэтага. Замочце 1 ліст жэлатыну ў халоднай вадзе на працягу 5 хвілін.
- 2
Крок 2
Тым часам пакласці 200 г фруктовага пюрэ (клубнікі, чорнай аґрусу і г.д.) у каструлю і павольна награваць (не даставаць да кіпення). Як толькі нагрэецца, зняць з агню. Дастаць ліст жэлатыну, высушыць на рэчы і растварыць у гарачым пюрэ, пастаянна перамешваючы. Дазволіць астыць прыкладна 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Наліцьце каля 2 сталовых лыжак чырвонага жэле ў ніжнюю частку шклянкі, выкарыстоўваючы варонку. Дайце астыць да пакаёвай тэмпературы працягам 2 гадзін. Накрыйце кожную шклянку паліэтыленавай плёнкай, а затым пастаўце ў халадзільнік на працягу прынамсі 4 гадзін, націскайце, калі гэта магчыма.
- 4
Крок 4
Другі пласт: нарэжце ананас на дробныя кавалачкі (прыкладна 5 мм квадратыкі).
- 5
Крок 5
Расплаціць 2 сталовыя лыжкі топленага масла ў скавародзе, дадаць 3 сталовыя лыжкі карычневага цукру і пасмажыць, пакуль не ўтварыцца цягучы цукровы сіроп. Дадаць кубікі ананаса і пасмажыць 3–4 хвіліны, перамешваючы, затым уліць сок ад паловы лайма. Як толькі гатова, зняць з агню, дазволіць астыць і захоўваць у шчыльна закрытай ёмістасці ў халадзільніку. Таксама наперадзе прыгатаваць заварны крэм.
- 6
Крок 6
У дзень падачы: пакласці 1 лісток жэлатыну ў посуд з халоднай вадой. Тым часам падгрэйце заварны крэм у кацёлку на ціхім агні, і калі толькі ён стане дастаткова гарачым (не дапускаць закіпання), дадайце лісток жэлатыну ў кацёлак, пастаянна перамешваючы. Дайце астыць у працягу 45 хвілін.
- 7
Крок 7
За 15 хвілін да заканчэння гэтага часу прыгатаваць 200 г збітых смятанак.
- 8
Крок 8
Дадаць халодны крэм у збітыя сметанкі, асцярожна перамешваючы лыжкаю.
- 9
Крок 9
Трывесна перамяшаць, дадаць нарэзаны кубікамі ананас і асцярожна перамяшаць. Другі пласт гатовы.
- 10
Крок 10
Дастаць склянкі з халадзільніка і напоўніць іх бітымі вяршкамі да 2/3 глыбіні, па магчымасці з дапамогай кандытарскага мешка. Пастаўце склянкі ў халадзільнік на працягу мінімум 2 гадзіны, накрыўшы паліэтыленавай плёнкай.
- 11
Крок 11
Тым часам прыгатуйце соус (пюре) з 3 ківі. Перад падачай дадайце ківі-соус зверху, ўпрыгожце долькай мандарына. Ваш еўрапейскі дэсерт гатовы, насалоджвайцеся!