Яўрэйскія кацлеты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Яўрэйскія кацлеты — неймаверна мяккія і пышныя цэцябачкі з курыцы. На смак і знешні выгляд яны больш нагадваюць аладкі ці блинчыкі, чым звычайныя нам кацлеты з мяса. Можа здацца, што яўрэйскія цэцябачкі яшчэ больш нагадваюць паветраны амлет, але толькі з птушачым мясам. Паветранасць гэтай стравы — гэта і ёсць галоўны сакрэт. Дзякуючы такой пышнасці, аб'ём гатовых кацлет павялічваецца амаль у два разы. А гэта азначае, што зусім невялікага кавалачка курэчага філе вам хапіць, каб насыта накорміць усю сваю сям'ю. У гэтым і ёсць прыгожая рыса яўрэйскай кухні — уменне эканоміць і атрымліваць максімум з невялікай колькасці наяўных прадуктаў. Падавайце гарачымі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
2. Курынае мяса прапусціце праз мясарубку.
- 3
Крок 3
3. Аддзяліце жаўткі ад белкаў і дадайце ў фарш. Пасаліце і паперчыце па смаку.
- 4
Крок 4
4. Добра ўсё змяшайце.
- 5
Крок 5
5. У асобнай мисцы збіце бялкі з шчапоткай солі да стану густой белай пены і дадавайце часткамі да фаршу.
- 6
Крок 6
6. Асцярожна і павольна перамешвайце, пачынаючы з краёў і рухаючыся да цэнтру. Маса павінна застацца паветранай.
- 7
Крок 7
7. Разагрэйце патэльню з маслам і, бяручы паветраны мясны фарш лыжкай, апусціце яго на разагрэтую патэльню.
- 8
Крок 8
8. Абсмажце цыбункі з абодвух бакоў да залатыстага колеру.
- 9
Крок 9
9. Жыдоўскія кацлеты гатовыя. Падавайце страву адразу ж, яшчэ гарачай, з любым гарнірам ці соусам.