Эскалоп на скавародзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Відаў смажанага мяса існуе вельмі шмат. Сярод іх і ростбэф, і шніцэль, і простая адбіўная, кацлета ці стэйк. Асаблівасць менавіта эскалопа ў тым, што мяса тонка рэжуць, смаляць без паніроўкі і добра адбіваюць. Для прыгатавання эскалопа на скавародзе бяруць свіную выразку, ў мяне было 2 кавалачкі па 250 грам прыкладна. Глядзім рэцэпт з фота. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Акрамя выразкі можна ўзяць караку, мясо не павінна быць тлушчным. Прамыйце яго і высушыце.
- 2
Крок 2
Памер стандартнага эскалопа з цэлую долоню. Кавалкі таўшчынёй 15 мм адбіваем да 5 мм.
- 3
Крок 3
Памяльце чырвоны з соллю і лімонам.
- 4
Крок 4
Гэтым сумесшчу змазваем смякоту і пакідаем марынавацца прыкладна на паўгадзіны.
- 5
Крок 5
Перад жарэннем ацёрце сухім рэчывам, каб не засталося часныку на мясе. Выкладзіце на раштран-патэльню і паджарце з абодвух бакоў.
- 6
Крок 6
Смажым з кожнага боку хвілін 5 на сярэднім агні. Ось і гатовыя нашы эскалопы на скавародзе! Падаваць можна мяса з гароднінай, печаным ці вараным бульбам.