Эскалоп з тэлячыны ў смятаным соусе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Эскалоп з цяляціны з грыбамі і сметанакавым соусам. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Парэжыць грыбы пластоўкамі, парубаць петрушку і лук.
- 2
Крок 2
Разагрэйце 2 сталовыя лыжкі алею. Дадайце нарэзаны цыбулю, соль і перац, смаляць працягам 1 хвіліны. Дадайце грыбы і сок ½ лімана. Смаляць, пакуль з грыбоў не выцяча сок, потым дадайце петрушку, соль і перац, смаляць яшчэ 30 секунд.
- 3
Крок 3
Прасцейце змес у сотэйніцы праз сіта ў міску, каб сабраць прыгатаваны сок. Адкладзіце ўбок.
- 4
Крок 4
Сухія кавалкі скалопа акуратна пасаліць і паперчыць з кожнага боку. На тую ж скавародку наліць 2 сталовыя лыжкі аляйвавага алею, разагрэць і абсмажыць скалоп.
- 5
Крок 5
Смажце скалапы, пакуль яны не пастаўняюцца карычневымі, пераварочваючы іх кожныя 15 секунд (прыкладна). Як толькі яны будуць гатовыя, выкладзіце на гарачыя талеркі і накрыйце лістом алюмініевай фальгі.
- 6
Крок 6
Пастаўце скавародку зноўку на агонь, наліце ў грыбны сок. Дадайце грыбы, потым 250 мл зьвярочак і добра змяшайце. Давядзіце соус да кіпеньня, каб крыху загусьціць.
- 7
Крок 7
Дадаць сокі, якія вылучыўся з эскалапам падчас трымання пад фольгай, і змяшаць у апошні раз.
- 8
Крок 8
Падаваць эскалоп з рысам, макароннымі вырабамі ці тушанымі агароднінай і паліць грыбным соусам.