Энсаймада
Апісанне
Энсаймаду можна гатаваць як з начынкай з джэма, так і без яе, магчымая замена аліўкавага алею на любое іншае расліннае Падавайце цёплым або астуджаным. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Падрыхтуйце опару, для гэтага возьміце 50 мл цёплага малака, дадайце ў яго 2 ч.л. мукі ад агульнай колькасці і 1 ст. лыжку тросткавага цукру. Перамяшайце і пастаўце ў цёплае месца на 15‑20 хвілін.
- 3
Крок 3
У міску прасеяйце муку, пакладзіце соль і астаткі цукру, змяшайце.
- 4
Крок 4
Змяшайце адно яйка, астаткі малака і аліўкавы алей.
- 5
Крок 5
Уліце яечна-малочную сумесь у муку, змяшайце.
- 6
Крок 6
Уліце закваску ў муку.
- 7
Крок 7
Міксерам замясіце цеста, яно будзе ліпкім, гэта нармальна. Накрыйце плёнкай і пастаўце ў цёплае месца для бражэння на 1,5-2 гадзіны. У працэсе бражэння зрабіце абмінку.
- 8
Крок 8
За час бражэння цеста павялічылася амаль у 2 разы.
- 9
Крок 9
Пасыпце працоўную паверхню стала мукой або змасліце раслінным алеем, каб з цестам было зручней працаваць, бо яно ўсё яшчэ ліпкае. Падзяліце цеста на роўныя камячкі, напрыклад на 8 штук, падкатайце іх у шар.
- 10
Крок 10
Раскатайце цеста ў ляпешку, як мага танчэй, змазвайце ўсю паверхню расплаўленым сметанковым маслам.
- 11
Крок 11
Адступіце ад краю прыкладна 2 см. і выкладзіце паласой джэм.
- 12
Крок 12
Акуратна скруціце цеста ў руланчык.
- 13
Крок 13
Згарніце цеста ў «улитку», край цеста падверніце ўніз, каб замацаваць форму.
- 14
Крок 14
Размесціце заготовкі на ліст для выпечкі, змазвайце зверху астаткамі смятанковага масла, дайце расстойку 10‑15 хвілін і выпякайце пры тэмпературы 180 градусаў 15‑20 хвілін.
- 15
Крок 15
Гатовыя булкі «Энсаймада» пасыпце цукровай пудрай і падайце да чаю ці да кавы. Гэта вельмі смачна, ад душы рэкамендую прыгатаваць.