Ялінка з профітролей
Апісанне
Дамашняя выпечка да чайному. Цудоўны, цікавы і вельмі элегантны дэсерт да новагадовых святочных страв
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У невялікую каструльку наліць ваду, пакласці ў яе соль і масла (ці маргарын), давесці да кіпення і, як толькі маса закіпіць, дадаць прасеяную мукі. Хутка размяшаць і трымаць на агні яшчэ хвілінку, пастаянна памешваючы. Маса згусне і пачне адляпляцца ад сценак. Добра вымесіць і адстаў убок, каб астыла. Потым у цёплую масу дадаваць яйкі па адным, пастаянна памешваючы.
- 2
Крок 2
Гатовае цеста пакласці ў кандытарскі мешак са зоркападобнай насадкай. Высадзіць на падвонак, вышыткаваны пергаментнай паперай, невялікія шарыкі памерам крыху менш грэцкага арэха. Пакідайце прастору паміж шарыкамі, бо цеста трохі павялічыцца ў памерах. Выпякаць у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 40 хвілін.
- 3
Крок 3
Чорны шакалад растапіць на вадзяной лазні.
- 4
Крок 4
Зварную згушчанку (пры жаданні можна змяшаць з кавалачкам, каля 100 грамаў, мяккага сметанковага масла — будзе няжней) пакласці ў кандытарскі мешак з прамой доўгай насадкай і напоўніць кожную профітрольку згушчанкай. З паперы скруціць конус (або некалькі конусаў) і складваць у іх профітролі, амачаючы кожную ў разцяпленае шакалад. Паставіць на нач у халадзільнік.
- 5
Крок 5
Потым здзяць паперу (можна акуратна разразаць конус), перавярнуць «ялочку» на талерку. Пасыпаць цукровай пудрай і ўпрыгожыць цукатамі.