Эклеры з заварным крэмам
Апісанне
Выпечка гатуецца проста і хутка. Мінімум намаганняў — і на вашым стале болей за 20 смачных эклероў. Напоўніце іх любым крэмам (найлепш — масляным), залейце глазуровай (па жаданні) і перад падачай пасыпце цукровай пудрай. Ось і ўсё! Пастаўце эклеры з заварным крэмам па класічным рэцэпце ў халадзільнік застыць на пару гадзін, пасля чаго падавайце да стала. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Самы важны этап — прыгатаванне цеста. Выліваем у кацелёк халодную ваду. Кладзем туды масла ці маргарын, дадаем соль і даганяем да кіпення. Пасля закіпання паступова ўвядзём мукі і пастаянна размяшаем драўлянай лыжкай.
- 2
Крок 2
2. Зноў ставім на агонь і працягваем раставаць масу. У выніку яна павінна трохі патэмнець. Знімаем з агню і даем астыць. Наша заварнае цеста гатовае.
- 3
Крок 3
3. Кандэтерскім шприцам выкладваем "палосачкі" на падлогу (я звычайна кладу паперу для выпечкі і змазваю дно формы раслінным алеем).
- 4
Крок 4
4. Пастаўце форма ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 200 градусаў. Запякайце не больш за 20 хвілін, пасля чаго дастаньце эклеры і дайце ім астыць. Па даўжыні рабіце загатоўкі каля 4-6 сантыметраў. Улічвайце, што пры запяканні яны трохі падыйдуць.
- 5
Крок 5
5. Крэм можна рабіць любы (у дадзеным выпадку па рэцэпце — заварны), але я люблю больш ірыску. Можна адварыць згушчанае малако самастойна і змяшаць яго са сметанковым маслам — такі крэм таксама вельмі добра спалучаецца ў экалерах.