Эклеры з сырнай начынкай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Калі ў XIX стагоддзі вядомы французскі кулінар Мары-Антуан Карэм прыдумаў эклеры, ён і падумаць не мог, што кулінары з усяго свету будуць эксперыментаваць з гэтым дзіўным ласунствам. Я прапаную выдатны рэцэпт прыгатавання святочнай паўседнявой закускі — эклеры з сырнай начынкай. Калі напоўніце іх яшчэ цёплымі — начынка расплаўціцца, і вы зможаце насалодзіцца выдатным смакам. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Для эклеры нам спатрэбіцца звычайнае заварнае цеста. Спачатку паставім на агонь посуд з вадой, сметанковым маслам (можна замяніць маргарынам) і шчапоткай мускатнага арэха.
- 2
Крок 2
2. Даводзім да кіпення, дадаем мукі. Хутка замешваем цеста. Паступова дадаем па адным яйку і працягваем мешаць.
- 3
Крок 3
3. Павінна атрымацца канстыстэнцыя, як на выяве. Правільная канстыстэнцыя заварнага крэму — калі ягона лыжцы крэм падае трохвуглом.
- 4
Крок 4
4. Падсмажваем крыху кунжут.
- 5
Крок 5
5. з дапамогай кухоннага мешка выкладваем нашы загатоўкі для эклероў на падлогу. Пасыпаем цеста кунжутам і адпраўляем у разагрэтую духоўку.
- 6
Крок 6
6. Эклеры ў сярэднім пякуцца 20 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. А пакуль зробім начынне: натыраем сыр на цёрцы, дадаем чыпсы, зялёны лук і майонез.
- 7
Крок 7
7. Усё турботліва змяшаем. З зялёні лепш браць кроп, ён смачней спалучаецца са сырам і часнокам.
- 8
Крок 8
8. Калі эклеры запяклись і крыху астылі, разрэжце іх збоку і дадайце начынку.
- 9
Крок 9
9. Ось і ўсё, нашы эклеры з сырнай начынкай гатовыя! Начынка для іх можа быць не толькі салодкай, але і салёнай, як у дадзеным выпадку. Замест сыру можна выкарыстоўваць курыцу, грыбы ці мяса.