Эклеры з крэмам
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Я вельмі люблю эклераў з такім крэмам. Гатую яго заўсёды не на муцы, а на крухмале. Так ён атрымліваецца больш нежны і паветраны. Па жаданні, замест шакаладу можна проста пасыпаць іх цукровай пудрай Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання эклераў давядзіце да кіпення па 100 мл вады і малака разам з 100 г масла.
- 2
Крок 2
У кіпячую сумесь хутка дадайце 200 г мукі і актыўна перамяшайце лапаткай, каб мука адразу ўсё заварылася. Уся маса павінна сагнуцца ў камок. Астудзіце да цёплага стану.
- 3
Крок 3
Умяшайце па адным 5 яек, каб маса стала бліскучай і злёгку цягучай. Адсадзіце з дапамогай кандытарскага мішка эклеры на паднос. Пастаўце ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на 25‑35 хвілін. Арыентуйцеся па сваёй духоўцы і гатуйце эклеры да насычанага румянага колеру.
- 4
Крок 4
Для крэму давядзіце да кіпення 1,5 л малака і цукар.
- 5
Крок 5
Асобна ўзбіце крухмал, яйкі і ванілін. Трошкі ўліце малако з 1,5 л, якое награваецца. Затым змяшайце абедзве сумесі, каб не было камячкоў. Пастаўце на маленькі агонь і давядзіце крэм да загушчэння. Гатовы крэм астудзіце.
- 6
Крок 6
Затым ўзбіце крэм са 100 г сметанковага масла.
- 7
Крок 7
Эклеры астудзіце. Празрэжце іх з аднаго боку і напоўніце крэмам.
- 8
Крок 8
Асобна растапіце шакалад са смятанай.
- 9
Крок 9
Паліце гатовыя эклеры шакаладам. Пастаўце ў халадзільнік, каб крэм крыху астылы.