Эклеры з бялковым крэмам
Апісанне
Заварныя эклеры, з якім бы крэмам яны ні былі — гэта любімая цацінка не толькі дзяцей, але і дарослых. Нягледзячы на сваю вытанчанасць, прыгатаваць эклеры ў дамашніх умовах не складзе працы. Інгрэдыенты самыя простыя і даступныя, а вынік проста выдатны! Пабалуйце сябе і сваіх блізкіх! Афармляць эклеры можна любой глазураванай падлівай ці проста пасыпаць цукровай пудрай, у любым выпадку — будзе вельмі смачна. Падавайце цёплымі ці ахоладжанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
2. У кастрылю наліце ваду і дадайце масла. Растапіце сметанковае масла, памешваючы на невялікім агні.
- 3
Крок 3
3. Не здымаючы кастрылю з агню, дадавайце мукі часткамі.
- 4
Крок 4
4. Што разу змяшаючы масу ляпаткай, замесіце цеста і зняв яго з плиты, дайце крыху астыць.
- 5
Крок 5
5. Дадайце па адным яйку. Колькасць яек можа адрознівацца, таму лепш дадаваць іх паступова. Спачатку паслядоўна ўвядзіце першыя два, потым, пры неабходнасці, асобна ўзбіце яшчэ адно-два яйкі вілкай і дадайце ў цеста часткамі.
- 6
Крок 6
6. Гатовы цест павінен быць не вельмі товстым і не вельмі вадзістым. Кансістэнцыя павінна быць гладкай і аднароднай.
- 7
Крок 7
7. Пераложыце цеста ў мяшочак з насадкай і высадзіце на пратэўніцу з пергаментам.
- 8
Крок 8
8. Выпякайце эклеры пры 180 °C каля 30 хвілін да лёгкага залатыстага колеру.
- 9
Крок 9
9. Пакуль эклеры астываюць, прыгатуйце крэм. Для гэтага змяшайце два яечныя белкі, цукор, невялікую шчапотку лімоннай кіслаты і ванілін.
- 10
Крок 10
10. Пастаўце на вадзяную лазню і біце белкі, пакуль яны не будуць застаўляць сляды ад венчыка.
- 11
Крок 11
11. Разрэжце эклеры ўздоўж і напоўніце гатовым крэмам.
- 12
Крок 12
12. Пры жаданні пасыпце цукровай пудрай або паліце растопленым шакаладам. Эклеры з бялковым крэмам гатовыя.