Эклеры (майстар-клас)
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Можна зрабіць любой крэм для эклер, а таксама прыгатаваць для іх шакаладную помадку ці зрабіць карацель і пасыпаць арэхамі. Эклеры начыняюць і едзяць пасля астыравання. Іх выціскаюць з дапамогай кухоннага мешка, а калі яго няма, зрабіце кухонны мешак з пакета ці скруціце пергамент у стаканчык (як на насенне). Падавайце цёплымі або ахалоджанымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сотэйнік наліце ваду, дадайце 125 грама сметанковага масла і шчапотку солі.
- 2
Крок 2
2. Пастаўце сотэйнік на агонь і давядзіце яго змесціва да кіпення, каб расчынілася масла.
- 3
Крок 3
3. У сотейнік дадайце мукі і інтэнсіўна перамяшайце драўлянай лыжкай, да жалезных прыліпне цеста. Зняці сотейнік з агню.
- 4
Крок 4
4. Таўстую зьбітую сьметану пакладзіце ў міску, дадайце цукар і збіце ўсё венчыкам ці электрычным міксарам да ўтварэньня пышнай масы.
- 5
Крок 5
5. У астыўшае цеста дадайце па адным курыныя яйкі, добра перамешваючы пасля кожнага.
- 6
Крок 6
6. Пакладзіце цеста ў кандытарскі мешачак (можна часткамі ці ўсё адразу).
- 7
Крок 7
7. Протырань выстеліце пергаментам, высадзіце эклеры на адлегласці адзін ад аднаго. Пастаўце ў разагрэтую да 190 градусаў духавую шафу на 25-30 хвілін, не адкрывайце духавую шафу, пакуль эклеры не падняцца.
- 8
Крок 8
8. Пастаўце міску на гарачую ваду, пакладзіце ў яе шакалад і масла.
- 9
Крок 9
9. Добра перамешвайце масу лапаткай, каб шакалад не прыгарэў.
- 10
Крок 10
10. Тым часам дастаньце эклеры з духоўкі і пакіньце іх да поўнага астынання.
- 11
Крок 11
11. Кожны эклер разрэжце з аднаго боку.
- 12
Крок 12
12. Унутр пакладзіце крэм з бітых вяршкоў.
- 13
Крок 13
13. Выкладзіце эклеры на талерку і паліце іх прыгатаванай шакаладнай помадкай. Дазвольце помадцы застыць, а потым падавайце.