Эклеры з заварнага цеста з крэмам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Пакажу пакрокава. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба заняцца крэмам, каб ён добра астыў. У кацёл вылейце малако, дадайце ванільны экстракт і прыкладна палову цукру. Пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
- 2
Крок 2
2. Тым часам збіце да аднольнасці яйкі з астатнім цукрам і прасеянай мукой.
- 3
Крок 3
3. Пастаянна перамешваючы, тонкай цячэнніцай уліце малако. Пералейце ўсё назад у кастрылю і паставце на агонь.
- 4
Крок 4
4. На вельмі малым агні, пастаянна перамешваючы, зварыце крэм да згуснення.
- 5
Крок 5
5. Зніміце з агню, дадайце масла, перамяшайце. Дайце крэму добра астыць. Лепш усяго прыгатаваць яго наперадзе.
- 6
Крок 6
6. Для прыгатавання цеста ў кастрылю пакладзіце сметанковае масла, малако, ваду, соль, цукор і пастаўце на агонь.
- 7
Крок 7
7. Кіпельную сумесь зняць з агню і дасыпаць прасеяную мукі. Добра змяшайце. Зноў пастаўце на агонь, працягваючы месіць.
- 8
Крок 8
8. У цеста ўвядзіце збітыя яйкі невялікімі партыямі, пастаянна перамешваючы (яйкі не павінны згуснуць!).
- 9
Крок 9
9. Гатовае цеста пакладзіце ў кухонны шприц і высадзіце на пратэўніцу, пакрытую паперай для выпечкі. Пастаўце ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на палову гадзіны. Падчас выпечкі духоўку адкрываць нельга!
- 10
Крок 10
10. Збівайце сметану да пышнасці і дадайце ў крэм.
- 11
Крок 11
11. Апошні этап — глазура. Растапіце на вадзяной лазні шакалад з маслам, добра змяшайце.
- 12
Крок 12
12. Напоўніце эклеры крэмам, змашчыце шакаладам і падавайце да стала.