Эклер з заварным крэмам

Апісанне

Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Эклеры — гэта смачны дэсерт, іх таксама можна выкарыстоўваць для прыгатавання тартаў. У якасці начыння можна выкарыстоўваць не толькі заварны крэм, але і згушчанае малако ці тваражную начынку (што вельмі актуальна летам). Эклеры падаюць да стала хароша ахалоджанымі. Падавайце астылымі ці крыху цёплымі.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Для крэму: у сотэйнік наліце малако і пастаўце яго на агонь.

2. 2

   Крок 2

   Тым часам змяшайце мукі з цукрам, перамяшайце і дадайце жаўткі, збіце венчыкам.

3. 3

   Крок 3

   Тонкай цячэннем улівайце гарачае малако ў міску да жаўчкоў і мукі з цукрам, усё збівайце збіваючкай.

4. 4

   Крок 4

   Пералейце атрыманую масу назад у сотэйнік і пастаўце на агонь. Варыце крэм да ўтварэння густой масы, затым трактавальна збівайце некалькі секунд.

5. 5

   Крок 5

   Дадайце сметанковае масла і ваніль, добра змяшайце і знявайце з агню.

6. 6

   Крок 6

   Накрыйце кастрылю харчовай плёнкай і пакіньце да астынення.

7. 7

   Крок 7

   Для цеста: у кастрылі змяшайце малако, ваду, сметанковае масла, цукор, соль і пастаўце ўсё на агонь, давядзіце масу да кіпення.

8. 8

   Крок 8

   Як толькі заўважылі, што вадкасць закіпела, адразу ж высыпце мукі і энергічна перамешвайце драўлянай лыжкай да ўтварэння адзінага цеста.

9. 9

   Крок 9

   У крыху астылы тэст увядзіце па адным яйцы, тэста атрымліваецца эластычнае і мяккае.

10. 10

    Крок 10

    Выстеліце праграментам формачку і выкладзіце па сталовай лыжцы цеста на невялікай адлегласці адзін ад аднаго.

11. 11

    Крок 11

    Пастаўце форма ў разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 10 хвілін, затым панізьце тэмпературу да 180 градусаў і пякіце яшчэ 15-20 хвілін.

12. 12

    Крок 12

    Дастаньце эклеры і зняйце іх з падлогі, астудзіце і ў кожным зрабіце вострым нажом невялікія адтуліны (карманчыкі).

13. 13

    Крок 13

    Напоўніце астылыя эклеры заварным крэмам лыжкай або з дапамогай кандытарскага мешка.

14. 14

    Крок 14

    Змяшайце цукровую пудру з какао, потым улійце цёплае малако і ваніль, збіце ўсё да ўтварэння гладкай масы.

15. 15

    Крок 15

    Апусціце кожны эклер у шакаладную глазур і дазвольце ёй застыць. Насладжвайцеся смачнай выпечкай.