Эчпочмак па-татарску
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Калі ў вас ёсць знаёмыя татары, напэўна, вас варылі неймаверна смачнымі трыкутнікамі. Цяпер вы можаце самі прыгатаваць эчпочмак па-татарску ў дамашніх умовах, задаволіўшы сябе і блізкіх неймаверна смачнымі пірогамі. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Яшчэ не ведаеце, як прыгатаваць эчпочмак па-татарску? Тады вось вам падрабязная інструкцыя. У глыбокай місцы змяшайце яйка, шчапотку солі, цукар і сухія дрожджы. Добра перамяшайце.
- 2
Крок 2
2. Уліць малако і расліннае алей, акуратна размяшаць.
- 3
Крок 3
3. Паступова дадаваць мукі і замешваць цеста. З мукой трэба быць даволі асцярожным, каб не зрабіць цеста надта цвёрдым. Калі цеста перастае прыліпаць да рук, але застаецца мяккім, накрыць яго руханком і паставіць падымацца.
- 4
Крок 4
4. Гэты час можна правесці за падрыхтоўкай начынкі. Мясо (у дадзеным выпадку ялавічыну) вымыць, падсушыць і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
5. Бульбу ачысціць, прамыць і нарэзаць невялікімі кубікамі.
- 6
Крок 6
6. Цыбулю начысціць і падрабіць. Змяшчаць усё, турботна перамешаць. Пасаліць і папярчыць па смаку.
- 7
Крок 7
7. Прыкладна праз 2 гадзіны цеста добрым чынам падыдзе — павялічыцца ў аб'ёме не менш чым у два разы.
- 8
Крок 8
8. Гатовае цеста падзяліць на невялікія часткі. Кожны шматок раскаціць на пасыпанай мукой паверхні.
- 9
Крок 9
9. У цэнтр раскатанага цеста пакласці начынку.
- 10
Крок 10
10. Эчпочмак па-татарску ў дамашніх умовах — гэта правільна злеплены трыкутнік. Акуратна злучыць і зашчыпіць краю.
- 11
Крок 11
11. Протырань высталаць пшытам для выпечкі ці змазаць маслам. Выкладзіце эчпочмак і паслаць у духоўку на 20-25 хвілін.
- 12
Крок 12
12. Дзіркі засталіся не выпадкова. Калі пачне ўтварацца лёгкая карочка, у цэнтр трэба ўліць лыжку бульёну. Калі бульёну няма, можна дадаць сметанковае масла ў кіпяток, добра змяшаць і дадаць у эчпочмак. Паставіць у духоўку, пакуль не зарумяняцца.