Эчмядынская долма
Апісанне
Рэцэпт не займе шмат часу. Вельмі вострым блюдзе з сэзонных гародніны і фруктаў, фарбаваных мясным начыненнем з ружжом, можна падаць нават на святочны стол. Пры жаданні можна замяніць айву яблыкамі, а да гародніны дадаць баклажаны ці цукіні, калі яны ў вас ёсць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрэдыенты. Фарш узьміце бараніны ці ялавічыны. Рыс напярэдзе зварыце да паўгатоўнасці працягласьцю 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Ачысьціце цыбулю, моркву ад скуры, прамыйце ў вадзе ўсе гародніны і петрушку. Пакрыйце цыбулю невялікімі кубікамі, а петрушку дробна нарэжце. Пакладзіце ў глыбокую посудзіну мясны фарш, паўвараны рыс, цыбулю і петрушку. Дадайце 2-3 шчапоткі солі і 2 шчапоткі цёмнага меленага перцу. Добра змяшайце начынне.
- 3
Крок 3
Прамойце айву губкай у вадзе, выдаляючы ворс на яе паверхні. Абрэжце "крышачкі" з памідораў, айвы і балгарскіх перцаў. Выдаліце целасць, а з айвы вырэжце костачкі, стараючыся не праколаць дно.
- 4
Крок 4
Начыніце агародніну і птушчыну прыгатаванай начынкай.
- 5
Крок 5
Мякоть памідораў і нарэзаную моркву, айву пакладзіце на дно казана.
- 6
Крок 6
Зверху пакладзіце ўсе фаршыраваныя агародніны і птушкі, закрыўшы іх "калечкамі". Дадайце лавровыя лісці. Налейце цёплую ваду і пастаўце казан на пілку.
- 7
Крок 7
Тушыце страву прыкладна 30 хвілін на самым малым агні, пакуль айва не размякне. Але старажыцеся, каб яна захавала сваю форму.
- 8
Крок 8
Выкладзіце агародніну і фрукты на талерку і падавайце да стала гарачымі.