Дзадзікі

Апісанне

Мінімум інгрэдыенты — адрозны вынік. Ёсць некалькі варыянтаў падачы соусу: калі яго гатуюць для ляпшчыкоў ці хлеба, то кансыстэнцыю рабяць больш шчыльнай. А калі плануюць падаць соус да мяса ці рыбы, то рабяць яго вадзістым. Калі не дотрымлівацца строгіх правіл, то можна крыху адціснуць сок з цёртага агурка і адразу выкарыстоўваць масу. Так час прыгатавання скараціцца да некалькіх хвілін. Соус гатовы. Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце да страв.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Прамыце і разрэжце агурок уздоўж, выдаліце насенне лыжкай і нарэжце яго на вялікай цёрцы. З маладога агурка можна не здымаць шкурку.

2. 2

   Крок 2

   Пакладзіце агурок у сіта і пастаўце яго над чашкай, дадайце крыху солі і перамяшайце, пакіньце на некалькі гадзін або на нач у халадзільнік, перыядычна перамяшаючы масу, каб стекла максімальная колькасць вадкасці.

3. 3

   Крок 3

   Ачысьціце і выцісьніце праз прэс часнок, дадайце да яго аляйковую алею, пакіньце на некалькі гадзін.

4. 4

   Крок 4

   Дастаньце агурочную масу (пачыніцеся ад вадкасці) і размеркаваньне яе на паперавым рухначку, падсушыце і дадайце да зьмесьці зь часнокам і аляйвавым алеем, потым улійце йагурт.

5. 5

   Крок 5

   Прамыйце зеляніну і нарэжце вельмі дробна, дадайце да соусу, выцісніце сок з аднаго лімана і добра змяшайце, пасаліце па смаку.

6. 6

   Крок 6

   Падавайце соус з цёплым хлебам, пітай ці лавашам. А калі плануеце да мяса, то разбавіце соус яшчэ йагуртам ці агуркавай вадой.