Двойны шакаладны торт з малінай
Апісанне
Асаблівасць гэтага торта ў тым, што какао ёсць і ў цесте, і ў мусе. Можна падаваць з чорным ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатаваць торт. Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Змазаць маслам форму для пірога, пасыпаць цукром. Растапіць нарэзаны шакалад і сметанковае масла ў вялікай кастрылі на слабым агні, пастаянна мешаючы. Ахалодзіць да камнатнай тэмпературы. Збіць з цукрам. Дадаць яйкі па адным, збіваючы пасля кожнага дадання. Змяшать з ваніллю і сольлю, потым дадаць мукі і перамешаць. Выліць цеста ў форму. Выпякаць торт каля 35 хвілін. Дазволіць поўнасцю астыць у форме.
- 2
Крок 2
2. Тым часам прыгатуйце мус. Растапіце нарэзанае масла ў сярэдняй металічнай місцы, усталяванай над кацюляй з кіпячонай вадой. Збіце жаўток, 1/4 шклянкі вершкавага масла і ванільны экстракт у місцы. Паступова дадайце гэтую сумесь у міску з растапленым маслам. Біце над кіпячонай вадой, пакуль тэмпература не дасягне 65 градусаў, прыкладна 6 хвілін. Зняце міску з кацюлі і дадайце нарэзаны шакалад. Перамешвайце, пакуль шакалад цалкам не растварыцца. Адстаўце ў бок. Збіце бялкі і 1/2 шклянкі цукру ў вялікай місцы. Дадайце 1/4 часткі гэтай сумесі ў гарачую шакаладную сумесь. Перамешвайце. Дадайце астатнюю масу з бялкоў.
- 3
Крок 3
3. Выліць мус на цеста, разроўняць. Паставіць у халадзільнік на тэрмін ад 6 гадзін да 1 сутак.
- 4
Крок 4
4. Дастаць торт з формы, выкарыстоўваючы востры нож. Перакласці на талерку. У сярэдняй місцы збіць машынкай для збівання астатнія 3/4 шклянкі вершкамі. Упрыгожыць торт збітымі вершкамі.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце ягады маліны. Сумесь чорнага барсучку змяшайце з 1 сталовай лыжкай вады. Залейце маліну гэтым джэмам. Пасыпце 1 1/2 чайнай лыжкай цукру. Украсце гронымі чорнага барсучку, калі патрэбна.